ゴトゥコラキャンダ(スリランカ版青汁お粥)レシピ

今年はゴトゥコラ(ツボ草)が雑草のように庭に生えてます。

 

たまに摘んで食べないと、雑草だらけの庭に見えちゃうので、、、

 

たくさん摘みました

 

うちにある一番大きな鍋にいっぱい

 

 

ゴトゥコラはスリランカでは生で食べたり、

 

葉っぱの絞り汁でお粥を作ったりします。

 

認知症やアンチエイジングのハーブとしてとても有名。

 

日本にも雑草のように自生しているらしいのですが、

 

私はまだ見たことがありません。汗

 

大量のゴトゥコラを消費するべく、

 

ゴトゥコラキャンダを作ってみました。

 

スリランカではコラキャンダは朝飲むものです。

 

朝起きて、最初にコラキャンダをおなかの中に入れると

 

とても良いと聞いたことがあります。(アーユルヴェーダの考えで)

 

体を冷やすものなので夜は飲まない方がいいみたい。

 

 

 

ゴトゥコラ 約300gと適当な量のをジューサーに入れて

 

ジュースにします。

 

量が多いので数回に分けて。

 

 

それをざるに入れて、しっかり絞ります。

 

 

にんにく2~3かけ、しょうがはにんにくの半分の量をつぶします。

 

 

ごはん70gと水200mlを鍋に入れてお粥を作ります。

 

(前日の残りごはんを使いました。これは押し麦入りですが、

本当は普通のごはんのみで作ります)

 

 

この鍋の中に、つぶしたにんにく、しょうが、絞った青汁(この日は500ml位ありました)

 

塩小さじ1/2~1、ココナッツミルクパウダー60gを入れ、

 

少し煮込んだら塩味を調えてできあがりです。

 

 

なかなかおいしくできました。Wハート

 

 

スリランカではいろんな葉っぱでこのコラキャンダを作ります。

 

風船カズラの葉っぱ、

 

パッションフルーツの葉っぱ、

 

カラピンチャの葉っぱ、

 

などなど。

 

スリランカでアンマが作ってくれたコラキャンダ↓

おかゆ入り青汁、コラキャンダ

 

草?薬草?ハーブ?

 

 

 

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