スリランカのプリン ワタラッパン

スリランカのデザートの中で好きなものは

 

ワタラッパンという伝統的なデザート。

 

 

 

アハサ食堂

 

これはココナッツミルクと、ハクルで作るプリンのようなもの。

 

ハクルとはヤシの蜜で作ったもので、味は黒砂糖みたいです。

 

なので日本で手に入る材料で本場の味が作れちゃいます。ニコニコ

 

 

【材料】

卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・4個

黒砂糖・・・・・・・・・・・・・・250g (粉状のものが便利です。)

ココナッツミルク・・・・・250cc

カシューナッツ・・・・・・・飾り用に少し。

 

 

カメラこれはスリランカで教えてもらったときの写真です。

 

①ココナッツミルクに黒砂糖を入れ、かき混ぜて溶かします。

 

黒砂糖の塊を使う場合は削って溶けやすくします。



アハサ食堂

 

②そこに溶き卵を入れて更によくかき混ぜます。

 

アハサ食堂

③茶こしのようなもので漉します。

 

④大きめのなべに水をはり、沸騰させます。

ふっとうしたら中火にし、その中に③を入れます。

 


アハサ食堂

 

⑤ふたをしてしばらくそのまま蒸していきます。

 

たまにふたを開けて様子を見ます。

 

表面が固まりかけたら、砕いたカシューナッツをぱらぱらと散らします。

(この時は、カシューナッツ、入れ忘れちゃってます。ショック!)

 

できあがりまで1時間半くらいかかりましたが、

スリランカと日本の火力の違いとか、鍋の厚さとかでも変わると思うので、

なんとも言えないのですが・・・シラー

竹串を真ん中に刺してみて、水分がつかなくなったらできあがりです。

 

アハサ食堂

工程は簡単なんですが、

まだ上手に作れませんあせる

 

お菓子作りは難しいです泣


アハサ食堂

 

この前の試作。。。

火が強すぎたみたいしょぼん


アハサ食堂

 

まだまだ試作は続く・・・

 

 

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コメント

  1. 好子 より:

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    スイーツにはすぐに反応してしまいます♪
    私もこれ、ぜひ作ってみますね(^_-)

  2. アハサ より:

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    >好子さん

    作ってみてください!お菓子作りの得意な好子さんなら簡単に、もっとおいしく作れるはず!!
    そして、私に教えてください~~。。・゚゚・(≧д≦)・゚゚・。

  3. SECRET: 0
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    ちょうど友達から沖縄土産の黒糖をいただいたところなんです。やってみます♪

    毎回、どれもこれもおいしそう。
    いつアハサさんの家の子どもにしてくれますか?

  4. アハサ より:

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    >ミカチェンコさん

    お~、ちょうといいタイミングのお土産ですね!! 是非作って~~。≧(´▽`)≦

    いつでもうちの子になってくださいな。
    待ってま~す(^~^)

  5. 美穂 より:

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    こんばんは 今日はじめてワタラッパンを作りました スリランカの実家ではオーブンを使って作りますよ アハサさんのとは少し分量が異なりますが、多分その家庭で違うんでしょうね。 初めてながら、スリランカで食べたものと同じ味になりました。(^O^) オーブン使うと簡単ですよ。

  6. アハサ より:

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    >美穂さん

    ワタラッパン、いろんなレシピがありそうですね。
    いろんな家庭のを食べ比べてみたいなぁ。

    次回はオーブンで作ってみようと思います♪
    情報、ありがとうございます!o(^▽^)o

  7. 美穂 より:

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    >アハサさん

    もし、私の良かったら食べにきてください。(‐^▽^‐) 東京からは少し遠いですが。( ̄▽+ ̄*)

  8. 美穂 より:

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    ちなみに今夜はこのレシピで作りました。

    卵 4個
    ココナッツミルクパウダー 1カップ
    黒糖 200g
    砂糖 100g
    バニラエッセンス 少々
    です。 

  9. アハサ より:

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    PASS:
    >美穂さん

    わ~、ありがとうございます!
    美穂さんレシピで作ってみようと思いますヾ(@^▽^@)ノ

  10. アハサ より:

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    >美穂さん

    食べに行きたいです(≧▽≦)
    うちが近かったらいいのになぁ。

  11. 美穂 より:

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    PASS:
    >アハサさん
    肝心な事をお伝えしなかったですね。

    仕上げは180度のオーブンで40分です。
    昨日は砂糖を入れましたが、黒砂糖の塊を使ったので甘すぎました。 次回は砂糖抜きで作ろうと思います。 ちなみに家は都心から1時間半くらいですよ。 o(^▽^)o お時間がありましたら、観光がてらどうぞ。

  12. アハサ より:

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    >美穂さん
    詳細までありがとうございます♪
    近いうちに挑戦してみます(^-^)/

    うちも都心から1時間半くらいなんですよ~。

  13. a より:

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    はじめまして。大学生です。大学の共通教養で仏教学を履修してる関係で日本にあるスリランカのお寺でワッタラパンを始めて食べて感激しました。
    早速スリランカ人の在家さん(檀家)に教わった作り方やお寺でのワッタラパンの味を参考にして、このブログに書かれた通りに作りました。味や食感が良かったんですが、蒸し皿から盛り付け皿に移そうとしたら、形がひどく崩れました。移すためのコツはありますか

  14. アハサ より:

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    >aさん
    コメントありがとうございます!
    盛り付けの時に形がひどく崩れたんですね?もう少し蒸して固めに仕上げたら移すときうまくいくかもです。
    ちなみに私は(バイト先のお店のものなんですが)スプーンですくってこのように盛り付けてます。(^.^)↓
    http://ameblo.jp/ceylondrop/entry-11450393473.html

  15. たっきゅん より:

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    アーユーボーワン<(_ _)>
    コロナ禍で大変な中、在日のスリランカ人の友達に少しずつシンハラ語を教えてもらってます☺️

    始めて食べたワタラッパンの味が忘れられず
    いつかサプライズで作って差し上げてみたいので、アハサさんのレシピを参考にさせて下さい😊

  16. アハサ より:

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    >たっきゅんさん
    シンハラ語を教えてくれる友達がいていいですね!!私も今、ちょっとずつ勉強しています。
    ワタラッパンのレシピよかったらぜひ参考にしてください(^^♪

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