スリランカ家庭料理ポルサンボルを作れるスパイスセット

現在販売中のポルサンボルセット。

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ポルサンボルはココナッツと唐辛子で作る辛いふりかけ。

ポルサンボル、ポルサンボーラ、ココナッツサンボルとかいろんな呼び方があります。

準備していただくものは、スパイスセットの他には

玉ねぎとレモン汁と塩と油ちょっとだけ。

玉ねぎをみじん切りにしたら、

レモン汁以外の材料を全部混ぜる

辛いのがお好きな方はこれに青唐辛子の小口切りを加えてもいいです

スリランカのポルサンボルは火を通さないのが普通なんですが、

私はいつも炒めてます。

生の削ったココナッツを使うわけではなく、

ココナッツファインを使うので、

炒めた方がしっとりして、そして傷みにくくもなるから。

もしご自宅に生のカレーリーフがあったら、

1枝分位、油を入れた後にカレーリーフを入れて

軽く炒めてから材料を炒めるとおいしさアップです。

しばらく炒めたら、火を止めてレモン汁を投入

味を調えたらできあがり。

他の3種類とワンプレートに盛り付けると

こんな感じ。

よかったら作ってみてください

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よろしくお願いいたします。