さといものカレー

里芋があったのでカレーにしてみました。

 

スリランカに里芋があるのかどうかはわからないけど、

 

この里芋カレーはダンナさんにも好評でした

 

作り方は簡単

 

【材料】

 

里芋･････････４～６個（中くらいの大きさ）

にんにく･･････１～２かけ

しょうが･･･････にんにくと同量

青とうがらし･･･２～３本（好みで加減してください。）

 

クミンシード･･･大さじ1/2

 

カレーパウダー･･･大さじ２～３

チリパウダー･････小さじ１（好みで加減してください。）

ターメリック･･･････小さじ１

塩････････････････適量

油････････････････大さじ１

 

水･･･････････････材料がかぶるくらい。

 

①里芋は一口大、にんにく、しょうがはみじん切り、青とうがらしは小口切りにします。

 

②フライパンに油をひき、にんにく、しょうが、クミンシードを炒めます。

 

③残りの材料を全て入れます。

 

④里芋がやわらかくなったらできあがり～。

 

味が薄かったらカレーパウダーを追加しちゃってください。

 

逆にスパイスが多くて、粉っぽかったり、濃かったら水を足しちゃいます。

 

そして、コクがなかったらココナッツミルクを加えるとおいしくなります。

 

↑失敗しても、スリランカカレーは修正可能です。

 

野菜のカレーはココナッツミルクを入れるんだけど、

 

今回は入れなくてもおいしくできあがりました～。

 

チキンカレーと一緒に。

 

 

里芋のカレー

 

チキンカレー

 

キャベツの炒め物（ゴーワマッルン）

 

にんじんアッチャール

 

ほうれん草と卵の炒め物。（これはスリランカ料理じゃないけど。）

 

 

最近やっと春らしい気温になってきました。。。

 

２週間前に蒔いたパクチーちゃんたちが芽を出しました。

 

 

日本の寒い冬を耐えたゴトゥコラちゃん。（ほとんどが枯れちゃったけど、この２つだけ生き残ってた～）

 

 

そしてカラピンチャ。

 

新芽が出てるこの鉢植えは冬の間、あったかい場所でぬくぬく過ごしていました。

 

 

うちの部屋の中で過ごしたカラピンちゃんは･･･

 

こんな状態のものばかり。

 

 

でもちゃんと新芽は出てきてます

 

がんばれ～～

 

寒さが苦手な私もやっとエンジンがかかってきました。

 

やらなきゃいけないことがいっぱい、がんばるぞ～