ポークカレー

スリランカカレーはいろんなスパイスを入れて作るので

めんどくさい･･･ってずっと思っていたけど

実はそんなにたくさんのスパイスをいれなくても

充分おいしく作れます。

 

私が使っているスパイスは、基本的に

 

◆カレーパウダー

◆ターメリック

◆チリパウダーだけです。

 

 

今回のポークカレーは

シナモンをちょっと加えて作ってみました。

ポークカレー

 

【材料】

 

豚肉・・・・・・・・・・・・300gくらい

玉ねぎ・・・・・・・・・・1/2個くらい

にんにく・・・・・・・・・１かけ

しょうが・・・・・・・・・・にんにくと同量

カレーリーフ・・・・・・・１５枚くらい

カレーパウダー・・・・・大さじ１くらい

ターメリック・・・・・・・・少々

チリパウダー・・・・・・・お好みの量(今回は大さじ１くらい入れました。)

塩・・・・・・・・・・・・・・・適量

シナモン・・・・・・・・・・３cmくらい

 

 

①にんにく、しょうがはみじん切り、玉ねぎは薄切りにする。

 

②フライパンかなべに油を入れ、にんにく、しょうが、カレーリーフを炒める。

シナモンは手で細かく砕いていれる。

 

③香りが出てきたら玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。

 

④豚肉を加え、少し焼き色をつける。

 

 

②～④を省き、材料全てをなべに入れて煮込んでもOK。

⑤カレーパウダー、ターメリック、チリパウダー

塩を入れる。

 

⑥水を加え、しばらく煮込む。

 

水の量は↓コレくらいですが、

たくさん入れすぎてしまっても、煮詰めれば大丈夫です

 

⑦煮込む時間の目安はスープに少しだけとろみが出てくるまでです。

スープがさらっとしている状態だとまだ味が薄いと思うので、もう少し煮詰めて下さい。

 

 

こんな状態になったらできあがり

野菜のカレーと一緒に食べてくださいね