スリランカのウェディングケーキ②

スリランカの結婚式で招待客がもらえるウェディングケーキ。

 

いつでも好きな時に食べたくて、スリランカで教わってきました。

 

ウェディングケーキの第一工程はこちら。

スリランカのウェディングケーキ①

ahasa-lanka.com

2017.12.16

 

 

今回は第二工程。

 

シンハラ語で「ルラン」と呼ぶセモリナを乾煎りします。

 

 

うっすら茶色っぽくなってきたらバターを入れて溶かします。

 

 

 

これはこのまま置いておき、卵白を泡立てます。

 

 

黄身をハンドミキサーで混ぜて、シュガーパウダーも入れて生地を作ります。

 

数日前に仕込んでおいたドライフルーツ類に

 

ルランとバターを混ぜたものをよく混ぜ合わせます。

 

 

そこに黄身と砂糖で作った生地を入れて、、、

 

 

その後、ふわっと泡立てた白身を加えて、、、、

 

 

 

バットに入れて焼きます

 

 

 

焼き上がりはこんな感じになりました。

 

 

この日の作業はここで終わり。

 

このまま10日間常温で置いておくそうです。

 

次の工程は仕上げ。

 

うまくできるかなー。