ごはんに数種類のカレーや炒め物などを混ぜて食べるスリランカ料理は
本当においしくてごはんが進みます。
そんなスリランカのおかずの中で、
日本の普段の食事の中にあっても違和感がなく、
白いご飯がすすんでしまうおいしいものがいくつかあります
それをもっともっと知ってもらいたくて作ったのが「ポルサンボル」のスパイスミックス。→こちらから購入可能
カレーと一緒に混ぜてたべるのはもちろんですが、
私の友人は「ふりかけ」として、お弁当のごはんにかけて食べてるみたい。
そして冬の料理修行中に、またまた絶品な「ごはんのお供」レシピを教えてもらいました。
小エビのテルダーラ（炒め物）なんですが、しっとりしたふりかけって感じです。
【材料】
小エビ・・・・・・・・・・・・・・お茶碗１杯分くらい
玉ねぎ･･･････････････・中1個くらい
青とうがらし･･････････・2本
ランペ･････････････････５ｃmくらい
カラピンチャ･･･････････１枝分くらい
ゴラカ･････････････････１個
チリピース･････････････大さじ1.5くらい
塩･････････････････････適量
油･････････････････････大さじ２くらい
スリランカで売られている小エビは石やごみなどが混ざっているのでキレイに洗って取り除きます。
水を切り、チリピースと塩を混ぜておきます。
玉ねぎは薄切り、青とうがらしは小口切りにします。
フライパンか鍋に油を入れて玉ねぎ、青とうがらし、ランペ、カラピンチャ、ゴラカを炒めます。
（油は多めです。素揚げするような感じ。）
チリピースと塩をまぶしておいた小エビを加えてよく混ぜ合わせたらできあがり。
簡単でおいしいご飯のお供。
スリランカではこんな風にカレーなどと一緒にいただきます
↓これはスリランカで食べたごはん。
私も最近作ってみました。
スリランカで買ってきたこのお鍋が使いやすく、とても重宝しています。
玉ねぎなどを炒めて・・・
エビを投入。
本当は桜エビを使いたかったんだけど、節約主婦には高くて手が出ませんでした。
安い小エビでも充分
できあがりはこんな感じ。
辛いし、おいしいのでごはんが進みます。気を付けてね。
そしてもう一品はポルサンボルのアレンジバージョン。
小エビ入りポルサンボル。
写真だとエビ見えないかな？
↓こちらは私が日本で作ったごはん。
おいしくできました～～
コメント
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アハサさんが食堂を開くのを心待ちにしてるよ(^∇^)
毎回どのお料理も美味しそうにできてるね♪
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虎ノ門のマンダップでご馳走になったのを思い出しました！
この小エビのご飯も美味しそうだけれど、
揃えなくてはならない野菜やスパイスが入手困難？
こないだ桜エビの炊きこみご飯が別の店で美味しかったので、工夫してみます(o^-')b
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これはいい！桜エビなんか使わなくても十分っしょ！作り方カンタン、弁当の一品になりますね。
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この前のポルサンボルあるからやってみる～(^O^)
小エビをプラスすればいいんだよね？
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＞ミルクティーさん
ありがとうね♪
写真見てもらうだけじゃなく、早く食べてもらいたいです(^.^)
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＞mamioｔさん
ゴラカやランペ、カラピンチャなどセットにして販売しようかしら。( ´艸｀)
手に入らないものは入れなくてもおいしく食べられると思います♪
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＞spicecherryさん
いいでしょう？
安い食材で簡単においしい物を作るのが家庭料理よね。(＾～＾)
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＞わかめちゃんさん
そう、プラスするだけだよ～。
小エビの量は多くても少なくても好みの量でOKです。o(^-^)o
ぜひぜひ作ってみてね♪
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アサハさん、こんにちわ。
スリランカ在住のトラです。
いつも楽しくよませていただいております。
早速、ドライイッソを買ってきて作ってみました！
が。。。
小エビって洗っても洗っても砂や石が残ってしまい、食感がじゃりじゃりです。
ポラではなくスーパーで買ったにも関わらず、結構しぶといです！
洗うときのコツってありますか？
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＞トラさん
うらやましい！スリランカ在住何ですかっ!!。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡
ドライイッソですがダンナの実家では、まず石などのごみをひとつひとつ手で取り除き、その後水につけてました。水を何回かかえてよく手で混ぜて洗ってたんですけど、じゃりじゃりって食感はなく、おいしく食べられましたよo(^-^)o
水で洗い流せば砂は落ちそうなのに、そのドライイッソ、本当にしぶとかったですねヽ(`Д´)ノ