ココナッツを削って②

①のつづき・・・

 

削ったココナッツのカスで

 

ココナッツサンボル(辛いふりかけ)を作りました。

 

↓ココナッツサンボルのレシピ。

 

ココナッツを使って

 

アハサ食堂~スリランカの家庭料理~

 

乾燥したココナッツファインとは違い、コクのあるしっとりしたサンボルができます。ニコニコ

 

 

 

そしてしぼったココナッツミルクでカレー作り。カレー

 

 

まずはにんじんにんじんカレー。

 

作り方も味もシンプルです。

 

適当な大きさに切ったにんじんと(あれば)青とうがらし、ターメリックとチリパウダーを少々、

 

適量の塩を入れてココナッツミルクで煮るだけです。

 

アハサ食堂~スリランカの家庭料理~

このにんじんは超新鮮だったみたいで、にんじんの味がしっかりしてました。

 

農家の方が直接持ち寄って販売している直売所で買いました。

アハサ食堂~スリランカの家庭料理~

 

このにんじんカレーを単品で食べちゃうとあんまりおいしくないかもしれません。

 

味付けは塩だけだからね、コクはないし、物足りなさを感じるかも。

 

でも・・・スリランカのカレーは単品で食べることはないんです。

 

 

塩だけのシンプルな味、超~辛いお肉のカレー、ココナッツの甘みの強い野菜のカレーなど、



数種類のカレーを混ぜて食べるので、

 

化学反応(?)がおこって絶妙なおいしさになります。キャー

 

 

そして野菜のカレー、もう1品はいんげんカレー

 

アハサ食堂~スリランカの家庭料理~

フライパンでニンニクのみじん切り、玉ねぎ、カレーリーフを炒め、

 

いんげんを投入。

 

ターメリック、チリパウダー、塩とココナッツミルクで煮込みます。

 

↓いんげんカレーのレシピ。

 

いんげんのカレー

 

アハサ食堂~スリランカの家庭料理~

 

続いてブタポークカレー

 

ボールに豚肉を入れ、お酢、カレーパウダー、チリパウダー、ターメリックと混ぜ合わせておきます。

 

鍋に油を入れ、みじん切りにしたにんにく、しょうが、カレーリーフ、青とうがらし、玉ねぎを炒め、

 

豚肉を加えます。

 

ひたひたの水を入れて煮込んでいきます。

 

塩で味を整えてできあがり~~合格

 

・・・これでも良いですが、ココナッツミルクを加えてもおいしいカレーになります。ニコニコ

 

 

そして次は干魚のカレーです。

 

スリランカフェスティバルで買った干魚。

 

 

アハサ食堂~スリランカの家庭料理~

スリランカではこのような小さい魚、大きい魚をぶつ切りにしたものなど、

 

干魚の種類が豊富です。

 

今回参考にしたレシピはこれ↓

 


アハサ食堂~スリランカの家庭料理~

 

魚は水でキレイに洗います。

 

塩気が強いのでしばらく水につけて、塩抜きしたほうが良いかも。

 

塩抜きを忘れてしまったので塩辛いカレーになっちゃいました。しょぼん

 

アハサ食堂~スリランカの家庭料理~

 

 

 

材料をすべて鍋に入れて・・・

アハサ食堂~スリランカの家庭料理~

 

水か薄めのココナッツミルクでしばらく煮込んでできあがりです。

 

アハサ食堂~スリランカの家庭料理~

 

塩加減を失敗しなかったらおいしいカレーになりました!

アハサ食堂~スリランカの家庭料理~

 

この干魚はダール豆と一緒に使ってもおいしいカレーができるそうです。音譜

 

今度作ってみま~す。

 

そして、パパダンを揚げて・・・

 

アハサ食堂~スリランカの家庭料理~

 

友人から借りたインド映画を観ながら

 

いただきま~す。ニコニコ

アハサ食堂~スリランカの家庭料理~

先日、かっぱ橋で買った木のお皿がお気に入りです。ラブラブ

 

 

アハサ食堂~スリランカの家庭料理~

 

 

ごちそうさまでしたキャー

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コメント

  1. いちぱに より:

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    こんな豊かな食卓だと、ニコニコ会話もはずみそう!

    スリカレーは単品で食べるものじゃないよねぇ~。
    この前大好きなはずのナスのカレーを単品で食べたら
    イマイチでした(・Θ・;)

  2. magissa より:

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    PASS:
    お呼ばれされたい~(^ε^)♪

    彩りも綺麗だし、海のもの山のもの
    バランスよくて健康維持できますね!

  3. のり より:

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    PASS:
    アハサさん、ありがとう!
    そうそう♪こんな感じで、あたしも作ってみま~す
    豆カレーでもいいんだね、やってみるぅo(〃^▽^〃)o

  4. アハサ より:

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    >いちぱにさん

    たくさんおかずがあるとうれしいよね。о(ж>▽<)y ☆

    なすのカレーは結構油っこいから、さっぱりしたものと一緒がいいかもね。

    私はなすカレーの食べすぎで今は前ほど好きじゃなくなった~~(^▽^;)

  5. アハサ より:

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    PASS:
    >magissaさん

    よかったらいつでもカレー食べに来て~~。
    ちょっと遠いけど。(;^_^A

    スリランカカレーは健康的な食べ物なんですよ♪

  6. アハサ より:

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    >のりさん

    いつもの通り、目分量で作ったんだけど、(レシピをアップしてないときは目分量なの(;^_^A)ダンナは「スリランカで食べてたなつかしい味!」と絶賛してたよ。
    あ~~、分量ちゃんと計っておくべきだった。。。

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