コキス大量生産
もう大丈夫。
↓前みたいな失敗はなくなり、うまく作れるようになりました。
スリランカの伝統菓子 コキス
ahasa-lanka.com
2010.07.04
【材料】 ５０個くらい作れます。
米粉・・・・・・･･･････400g
小麦粉･･･････････100g
卵････････････････2個
ココナッツミルク････500ccくらい(様子を見て、増やす)
塩･･･････････････大さじ１
ターメリック･･･････少々
カレーリーフやクミンシードを入れるとおいしい
①ボールにココナッツミルク以外の材料を入れます。
②ココナッツミルクを少しずつ加えながら混ぜ合わせ、ゆるい生地を作ります。
③鍋にたっぷりの油を入れて、１８０℃にします。
型を油の中でよくあたため、生地をつけて油の中に入れます。
④生地は型からはずれます。
パリっとしたらできあがりです。
スリランカで作ったものは、１ヶ月くらいおいしく食べられるんですが、
うちで作るとすぐに湿気ってしまいます。
なんでだろう？
ココナッツオイルで揚げると湿気にくいのかな・・・
そういえば最近涼しくなってしまったので、ココナッツオイルが固まってしまいました。。。
コメント
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こんなに作ってどうするんですか。わけてほしい。コキスって何につけて食べるのがおすすめですか？
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＞spicecherryさん
退職のご挨拶で、お世話になった方々に配ったんです。(^∇^)会社内でもスリランカの宣伝してました～。
コキスって味が薄いので何かにつけると美味しそうですよね。でも、何が良いのかな･･･
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いただいたコキスはおやつでペロッと食べちゃいました。ほんのりカレー風味の薄味が本場の味と聞いて、ちょっとスリランカを感じました～(^^)d
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＞ナニプアMaiumiさん
食べ物からスリランカを体験してもらいました！これからもスリランカ布教活動(^▽^;)していきますのでよろしくね！
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コキスに使われる調理器具はどちらで購入されましたか？？広島にいるスリランカの僧侶に振る舞いたくて探しています！
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＞スリランカに恋したまりもさん
私はスリランカの金物屋さんとアルピコで買いました。日本では確か合羽橋で見たような…。