シカクマメのカレー (ダンバッラ)

やっと作れました!

 

シカクマメのカレー

 

シカクマメはシンハラ語でダンバッラと言います。

 

アハサ食堂

 

このシカクマメは銀座のわしたショップで買ってきました。

 

 

 

めずらしい野菜が買えるので楽しいです音譜

 

シカクマメ以外の野菜はまた後でご紹介しますにひひ

 

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シカクマメは何度か育てたことがあるんだけど、

すごく簡単です。

春に種を蒔けば、夏にはたくさんの豆が収穫できました。

ただ、種がなかなか見つけられなくて・・・。しょぼん

来年は種を見つけて、グリーンのカーテンにしたいと思います。

 

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このシカクマメは天ぷら、炒め物にするとすごくおいしいんですが


スリランカではカレーとして食べてきました。カレー

 

サラダのレシピも教えてもらったのですが、まずはカレーニコニコ

 

【材料】

シカクマメ・・・・・・・・・・・・6~8本

玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・中サイズ1/2個くらい

プチトマト・・・・・・・・・・・・・4個 (今回なかったので入れてません。)

ターメリック・・・・・・・・・・・小さじ1くらい

チリパウダー・・・・・・・・・小さじ1くらい

カレーパウダー・・・・・・・大さじ1くらい

塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

カレーリーフ・・・・・・・・・・10枚くらい

ココナッツミルク・・・・・・・・200ccくらい(濃いめ)

 

 

①まず、シカクマメを5mmくらいの厚さに切ります。

玉ねぎは薄切りにします。

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②ボールか鍋にココナッツミルク以外の材料を全て入れて、よく混ぜ合わせます。

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③混ぜ合わせた材料を鍋に入れ、濃い目のココナッツミルクを入れて火にかけます。

 

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このカレーは汁気があんまりないカレーにします。

なのでココナッツミルクは濃い目に作り、量は少なめに。

(パウダーの場合は濃くつくれますが、缶の場合はそのまま使用します。)

 

 

④沸騰したら弱火にして5分位煮込んでできあがりです。合格

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その他のカレーは・・・

 

魚かつおのカレー

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なす私の定番、なすのカレー

 

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そしてパパダン。

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今晩のカレーはこんな感じでした。食事

 

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シカクマメのカレーは辛くなくてやさしい味。

 

基本的に野菜のカレーはあんまり辛くしません。ぺろっ

 

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ごちそうさまでしたウマー*

 

 

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