チキンカレー

今日の夕飯は「チキンカレー」

 

チキンカレーと言っても、家庭によってレシピが違うので

たくさんの種類があります。

 

今日のカレーはお酢の酸味とココナッツミルクの甘みが楽しめるレシピです。

 

【材料】

鶏肉・・・・・・400~500g(手羽元やぶつ切りが良い。骨のダシが出ておいしくなります。今日はモモ肉を使用)

玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・1/4くらい

青とうがらし・・・・・・・・・・お好みの量(入れなくても良い。)

にんにく・・・・・・・・・・・・・・2かけ

しょうが・・・・・・・・・・・・・・・にんにくと同量。

シナモン・・・・・・・・・・・・・少々(なくても可)

カレーリーフ・・・・・・・・・20枚くらい

塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1くらい

マスタードペースト・・・・小さじ1くらい

カレーパウダー・・・・・・・・大さじ2くらい

チリパウダー・・・・・・・・お好みの量

ターメリック・・・・・・・・・・小さじ1くらい

お酢・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ5くらい(お好みで増やしても可)

油・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3くらい

ココナッツミルク・・・・・・1カップ

 

①玉ねぎは薄切り、青唐辛子はななめ切り、にんにくとしょうがはみじん切りにする。

 

アハサ食堂

 

②一口大にきった鶏肉をボールに入れ、チリパウダー、ターメリック、お酢を入れ、揉みこんでおく。

 

③なべに油を入れ熱し、にんにく、しょうが、玉ねぎ、青とうがらし、カレーリーフ(手でちぎって香りをだす。)、

シナモン(手で細かくする。)を入れて炒める。

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④チキンを入れ少し炒め、ひたひたになる位の水をいれる。

 

⑤カレーパウダーと塩を入れ、ふたをして15分くらい煮込む。

メモ途中でふたを開けてかき混ぜる。水分がなくならないように注意する。

 

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⑥水分がなくなる手前でココナッツミルクを加える。

メモ濃いココナッツミルクを使うと濃厚なカレーになります。

あっさりカレーが良い場合はココナッツミルクを水で薄めて加えてください。

 

⑦マスタードペーストを加え、10分ほど煮込んでできあがり。

 

アハサ食堂

 

今日はチキンカレーとダール&ほうれん草のカレーにスリランカのピクルス「アッチャール」を

つけあわせていただきました。にひひ

アハサ食堂

もうちょっとチリパウダーを入れればよかったかな・・・

ごちそうさまでした~音譜

レシピ
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コメント

  1. のり より:

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    わぁぁ~、分かりやすくておいしそう o(^-^)o
    これからバイブルにしますぅ♪

    今後の更新を楽しみにしています!

  2. SECRET: 0
    PASS:
    インドのカレーとはひと味違って、またおいしそうですね!!

  3. アハサ より:

    SECRET: 0
    PASS:
    >のりさん

    ありがと!
    バイブルにしてもらえるよう、がんばります(‐^▽^‐)

  4. アハサ より:

    SECRET: 0
    PASS:
    >新宿の肩こり癒し王ふじ らくーん22代表さん

    フジさん
    スリランカのカレーはインドとひと味違います!!
    ぜひ食べてみてくださいね。

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