自宅料理教室(20181101)ローストカレーパウダー作り

この日が初めての開催だったローストカレーパウダー作り。

 

 

スリランカの家庭では、市販のカレーパウダーを買うこともあれば、

 

自宅でカレーパウダー(シンハラ語でトゥナパハと言います)を作ることもあります。

 

スーパーなどではローカルの方がカレーパウダーを買ってるのをよく見かけるので

 

最近のお母さんは買うことも多いのかなぁ?と感じます。

 

自家製カレーパウダーは家庭によって使うスパイスが違いますし、

 

配合も違います。

 

私が紹介しているこのカレーパウダーは

 

ダンナさんの実家のレシピです。笑・

 

個人的にすごく好みの味なのでスリランカから帰ってくる時はいつも、

 

1キロ位作ってもらって持ち帰っています。:3

 

 

ローストカレーパウダー作り、すごく時間がかかります。

 

交代でひたすら煎ってもらうのですがなかなか終わりません。汗汗

 

くじけずに頑張ると、良い香りのローストカレーパウダーができがりますーー嬉

 

配合や使うスパイスを変えて、

 

自分好みのローストカレーパウダーを作ってもらえたらうれしいです。うさ。

 

 

 

このレッスンではビーフカレー1品を作ります。

 

stew(シチュー) とかビステイクと呼ばれる作り方で

 

お酢、マスタードなどを使います。ニコニコ

 

 

 

 

ランチは私が事前に作っておき、ビーフカレーも含めて

 

一緒に召し上がっていただきました。

 

 

冬瓜カレー

 

きのこテルダーラ

 

 

パリップのマッルン風

 

ポルサンボル

 

 

アッカパーナサンボル

 

 

 

 

スリランカの友人が日本に来た時に持ってきてくれた

 

カッタサンボル(フライドオニオンなどと混ぜて作るレシピ)も一緒に。

 

(このカッタサンボル、すごいおいしいので来年このお宅に行って教えてもらおうと思います。うまうま

 

 

来てくださったみなさま、

 

遠いところありがとうございました。aya

 

ローストカレーパウダー作り12/8(土)にも開催いたします。

 

ご興味ありましたらぜひいらしてください。♥akn♥

 

2018/12/8(土)自宅料理教室 カレーパウダー作り
ローストカレーパウダー(バダプトゥナパハ)を作り、そのパウダーを使ってお肉のカレーを1品作ります。 ・ランチ付き。(通常の教室時のように倍量は作りませんがもし余ったらお持ち帰りしていただけます。) ・作ったローストカレーパウダー50g程度お持ち帰り。 お1人様 5,000円 キャンセル待ち受付中(11/9現在) ...

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