先週の自宅料理教室はリクエストをいただいての開催でした。
・鯖缶カレー
簡単においしく作れるので大人気です。
今年に入ってから鯖缶が品切れだったり、値上がっていたり。。
テレビ番組でしょっちゅう「体にいい」と紹介されているみたいですね。
なので見つけたら買いだめするようにしています。
・パイナップルカレー
これも意外に評判がいいです。
フルーツのカレーなんて受け入れられないかな？と思っていたのですが。。。
パイナップルの甘さの後にピリッと辛さがきます。
・キャロットテンパラード
汁気の少ないカレーです。
チリパウダーを使わなかったらお子様でも食べられそう。
・ラーブテルダーラ
大根のピリ辛炒めはゴラカの独特の酸味が特徴的。
モルディブフィッシュ（スリランカ版鰹節）を入れると
日本人には「なんか懐かしい味」「なんか知ってる味」と感じると思います。
白いごはんによく合います。
今回のメニューは全部辛めのお料理でした。。。
おまけのお料理は、、、
・マールアンブルティヤル（魚の佃煮みたいなもの）
スリランカで習ったものを復習を兼ねてお披露目。
マールアンブルティヤルのレシピはいくつか持っているのですが、
去年食べたものがおいしくて、絶対習いたい！！と思っていたのです。
これを習うためにスリランカの家族を巻き込んでアフンガッラまで行きました。
義理の妹もこのレシピを気に入って、二人で何度も作りました。
スリランカの魚と日本で手に入る魚が違うのでまったく同じものはできないですが、
なかなかおいしくできました。
・ニビティ（つるむらさき）とコスアタ（ジャックフルーツの種）のカレー
こちらは優しい味なのでパンチのあるお肉や魚のカレーと一緒に食べると
おいしいです。
・鹿肉の炒め物
スパイスでマリネし、火を通したお肉をピリ辛に炒めたものです。
鹿肉はやわらかくてクセがないのでお気に入りです。
・ルッコラサンボル
サンボル（和え物）はちょっとクセのある葉っぱを使うとおいしいです。
春菊とか、クレソンとか、パセリとか。
・シンハラアッチャール（ピクルスです）
スリランカから帰国したばかりなので
おまけのお料理がいつもより多めでした。
全体的にちょっと辛めになっちゃいました。。。
来てくださったみなさま、ありがとうございました！
またよろしくお願いいたします。
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