あわび茸のカレー

茨城産あわび茸。

 

香りはしめじみたい。

 

スリランカで手に入るきのこ（シンハラ語でハトゥといいます。）は真っ白。

 

香りはほとんどなくて、このあわび茸よりもうちょっと大きいけど形は似ています。

 

 

このあわび茸を食べやすい大きさに切って…

 

調理スタート

 

あわび茸にターメリック、チリパウダー、塩をまぶして混ぜておきます。

 

 

②鍋に油を入れて、薄切りにした玉ねぎ、ランペ、カラピンチャ、小口切りにした青とうがらし、

 

シナモンスティック、みじん切りにしたにんにくとしょうが、カルダモンを炒めます。

 

③あわび茸を入れて炒めます。

 

 

④あわび茸がしんなりしてきたらココナッツミルクを投入。

 

 

 

⑤しばらくぐつぐつ煮て、塩加減を調節。

 

⑥最後にローストカレーパウダーを加え、まぜたら出来上がり～

 

 

スリランカのきのこ（ハトゥ）のカレーの写真はこちら↓

最後の写真の手前左のカレーがハトゥです。

のんびりしてるけど忙しい日々。

ahasa-lanka.com

2012.01.09

 

きのこのカレー、すごくおいしいです