あわび茸のカレー

茨城産あわび茸。

 

香りはしめじみたい。

 

スリランカで手に入るきのこ(シンハラ語でハトゥといいます。)は真っ白。

 

香りはほとんどなくて、このあわび茸よりもうちょっと大きいけど形は似ています。

 

アハサ食堂~スリランカの家庭料理~

 

このあわび茸を食べやすい大きさに切って…

アハサ食堂~スリランカの家庭料理~

 

調理スタートニコニコ

 

あわび茸にターメリック、チリパウダー、塩をまぶして混ぜておきます。

 

アハサ食堂~スリランカの家庭料理~

 

②鍋に油を入れて、薄切りにした玉ねぎ、ランペ、カラピンチャ、小口切りにした青とうがらし、

 

シナモンスティック、みじん切りにしたにんにくとしょうが、カルダモンを炒めます。

 

アハサ食堂~スリランカの家庭料理~

③あわび茸を入れて炒めます。

 

アハサ食堂~スリランカの家庭料理~

 

④あわび茸がしんなりしてきたらココナッツミルクを投入。

 

アハサ食堂~スリランカの家庭料理~

 

アハサ食堂~スリランカの家庭料理~

 

⑤しばらくぐつぐつ煮て、塩加減を調節。

 

⑥最後にローストカレーパウダーを加え、まぜたら出来上がり~合格

 

アハサ食堂~スリランカの家庭料理~

 

スリランカのきのこ(ハトゥ)のカレーの写真はこちら↓

最後の写真の手前左のカレーがハトゥです。にこ

のんびりしてるけど忙しい日々。

 

きのこのカレー、すごくおいしいですうまうま

コメント

  1. SECRET: 0
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    これはアワビ茸でなく、他のきのこでもいけますか?

    きのこ好きなんで是非試してみたいです!

  2. アハサ より:

    SECRET: 0
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    >けろじぇんさん
    他のきのこだとエリンギがおすすめだけど、ひらたけ、しめじなど他のきのこでもおいしくできます♪
    ミックスして作ってもよさそう~(^.^)

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