カレー作りたいモードになってから毎日のように作ってます
とは言っても簡単なものだけ。
これはインゲンのカレー。
フライパンに油をひき、にんにく、しょうが、玉ねぎ、インゲンを炒めてスパイスを投入。
スパイスはカレーパウダー、チリパウダー、ターメリック。そして塩。
私はどのカレーもこの３種類で作ることがほとんどです。
スパイスを使いこなせない、難しいってよく耳にするんだけど、
この３種類のパウダースパイスがあればおいしいカレーは作れちゃいます。
めんどくさがりな私には簡単に作れるスリランカ料理があってるみたいです
ココナッツミルクを加えてインゲンが柔らかくなるまで煮込みます。
私はパウダーのココナッツミルクを溶いて使ってますが
濃さを調節できるのが便利です。
コクのある濃厚なカレーに仕上げたいときはココナッツミルクパウダーをたっぷり入れて。
あっさり目に仕上げたいときは薄目のココナッツミルクにします。
カロリーも気になるので私はあっさり目に作ることが多いです。
インゲンカレーは赤ピーマンを入れて彩りをきれいにしました。
これはポルサンボル。
ココナッツと唐がらしのふりかけです。
スリフェスで販売予定のスパイスセットで作ってみました。
材料の分量、味の最終確認です
私はこのポルサンボルが大好きです
そのほかに
ゴーヤと玉ねぎの和え物、
昨日の残り物の
ダールカレー、
マカロニサラダ（これはスリランカ料理じゃないんだけど
）
いただきま～す
そしてこちらは今朝のカラピンチャ。
種がだいぶ膨らんできました。
小さいまま落ちちゃう種も多いんだけど、黒い種が取れますように･･･
葉っぱが黄色くなってきちゃってるのでちょっと心配なんですが…
そしてチビのカラピンチャは虫にやられてしまい、
かなり危険な状態
上手に育てられる方々がうらやましいです
コメント
SECRET: 0
PASS:
カレーつくり楽しそうですね～！
すごく暑い日にはガスを使いたくなくて、ついつい煮込み系はさけてしまいます。最近は涼しいのでいいですね！
カラピンチャですが、私は、木を太くしたいので、余計な葉(すごく混雑してるのとか、黄色くなったもの)はカットしてしまいます。枝分かれして葉が出ても、どちらかを残してカットしています。自己流ですが。去年は札幌からつれてきたばかりだったので元気なかったのですが、今年の夏はもう慣れたのかすごく元気です！チビピンチャも元気です！環境にデリケートですよね。カラピンチャって。
SECRET: 0
PASS:
＞akiさん
カラピン情報ありがとうございます！
黄色い葉っぱや混んでいるところはカットして（料理に使えるし！）様子見てみます。(^-^)/
肥料もちょっとあげてみようかな。
SECRET: 0
PASS:
簡単に作れるレシピでも、夫は喜んで食べてくれるので、作りがいがあります(^-^)
アハサさんレシピのカラウィラの和え物を出してみたら、
『家に誰か来て作って行ったの？？』
って言われました 笑
それだけ、故郷に近い味が出ていたって事かなぁと( ´ ▽ ` )
ちなみに、ポルサンボル私も好きです♪
あれだけて、白飯いけます 笑
SECRET: 0
PASS:
＞チュパカブラトナさん
カラウィラの和え物、ダンナさまに気に入ってもらえたみたいですね。≧(´▽｀)≦
うれしいです♪
ポルサンボル、私もあれだけで白飯おかわりできます( ´艸｀)
SECRET: 0
PASS:
ポルサンボル気になります
わたしココナッツも好きだし
ふりかけ系も好きだしo(〃＾▽＾〃)o
これって保存できますか？
SECRET: 0
PASS:
＞ジョニオさん
食べて残った物は冷蔵庫に入れても翌日中には食べきる、って感じがいいと思います。(´＿｀｡)
私は大量に作ったときは小分けにして冷凍保存してま～す。