直前にアップしたブログに関連して…
スリランカの小魚、ハールマッソのカレーの作り方~~
朝、水揚げされた魚はその日のうちに、こうやって魚屋さんが売りに来てくれます。
ダンナさんの実家は比較的海に近いので
直接漁港(フィッシュマーケット)まで車で買いに行くこともできます。
スリランカで食べる料理はどれもコクと深みがあるのに
作り方はとってもシンプル。
土鍋に材料を全部入れて…
しぼりたてのココナッツミルクで煮込むだけ
スリランカ料理のほとんどに生のランペとカラピンチャを入れます。
これを入れると食欲をそそるよい香りになります
日本でなかなか手に入らないのが残念です。
この魚、ワカサギとは違うと思うんだけど、
私にはなんなのかよくわかりません
そしてこんな風にいただきま~す
おいしいよ~~
コメント
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キレイなお魚ですねぇ(^-^)
スリランカの干し魚はそのお魚なんでしょうか?時々干し魚を使ったカレーを作ってくれるのですが自己流のせいかかなり生臭くて私は苦手です(´Д` )新鮮な魚を使えば大丈夫かな...
魚のカレーも作ってみたいなぁ(^o^)
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ハールマッソ~!!
私も大大大好き!!
いつもアハサさんのブログよ読むのはご飯前だから、よだれがでてきちゃう~
私もいつもなんの魚か不思議だったのよね~
ワカサギかと思ってたんだけど、とにかく日本では見つからなくって・・・
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>チュパカブラトナさん
スリランカの干し魚はこの魚ですよね!
私は「ハールマッソ」の意味を「干し魚」とずっと勘違いしてました。(;^_^A
私も干し魚のカレー作ったことがあるのですが生臭さを感じて、おいしくなかったです…
魚カレーをおいしく作るのってなかなか難しいと思います・・・(´_`。)
簡単においしく作れる方法、頑張ってみつけなくっちゃ!!
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>有香さん
スリランカで食べるハールマッソ、再現が難しいよ~。(ノ_-。)
うちで作るとあっさりめのカレーになるんだよね。
あの魚、今度スリランカにいったらよ~~く観察してくる!!
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ひょぇぇ~ (/^^)/
あたしも、小魚の干したのをハールマッソというのだと思ってた!
日本で手に入る干し魚は、かなり塩気があるので、アラホディなんかに、ウンバラカダの代わりに入れてちょっと“魚を主張”そして塩気代用、しちゃいます。野菜炒めに混ぜることもあります。
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>のりさん
干し魚のことは「カローラ」と言うそうです。(;^_^A
私はまだ、干し魚をうまく料理できないので、今度食べさせてくださ~いo(^-^)o