初めての食材で。

このカレー、具材はなんでしょう

アハサ食堂~スリランカの家庭料理~

 

普通のスーパーで売っているのを初めて見ました。

 

エイエイ です。にひひ

 

ダンナさんの実家では普通に食べるらしいです。

 

ぶつ切りだし、カレーにぴったり音譜

 

アハサ食堂~スリランカの家庭料理~

生臭さは全くないのでおいしいカレーが出来そうな予感ラブラブ

 

 

 

まずお鍋に油を入れ、にんにく、しょうが、マスタードシードを炒めます。

 

今回、にんにく、しょうがはすりおろしてみました。(特に理由はないんだけど。にひひ

アハサ食堂~スリランカの家庭料理~

 

そこに玉ねぎを投入~

アハサ食堂~スリランカの家庭料理~

 

玉ねぎがしんなりしてきたらエイエイ を入れて、すこし焼き色をつけました。

 

アハサ食堂~スリランカの家庭料理~

そこにカレーパウダー、チリパウダー、ターメリック、塩、こしょう、水を加えて

 

煮こみます。

 

あ、青とうがらしを入れ忘れたのでここであわてて投げ込みました。あせる

 

本当はにんにく、しょうがと一緒に炒めたかったんだけど。

 

アハサ食堂~スリランカの家庭料理~

 

魚のカレーはなかなか納得の味に作ることが難しいんだけど

 

このカレーは本当においしくできました~。合格

 

ココナッツミルクは入れなくても充分コクのあるおいしいカレーになりました。キャー

 

そして次はにんじんのカレー。

 

鍋に切ったにんじんと、カレーパウダー、チリパウダー、ターメリック、塩、水を入れて煮込みます。

 

にんじんがやわらかくなったらココナッツミルクを加え、ひと煮たちしたらできあがり~~上々

 

アハサ食堂~スリランカの家庭料理~

 

超~~簡単に作れるお手軽カレー。

アハサ食堂~スリランカの家庭料理~

 

次も野菜のおかず。

 

水菜でマッルン(炒め物)を作りました。

 

フライパンに油を入れ、水菜を炒めます。

 

アハサ食堂~スリランカの家庭料理~

 

ココナッツファインとターメリック、塩、こしょうを加えてしんなりしたらできあがり~合格

 

アハサ食堂~スリランカの家庭料理~

 

水菜のマッルンもなかなかおいしいニコニコ

 

アハサ食堂~スリランカの家庭料理~

 

次はれんこんのカレー。

 

フライパン(又は鍋)に油をいれ、にんにく、しょうが、マスタードシード、クミンシードを入れて炒めます。

 

香りが出てきたられんこんを入れ、更にしばらく炒めます。

 

アハサ食堂~スリランカの家庭料理~

 

カレーパウダー、チリパウダー、ターメリック、塩、こしょうを入れて・・・

 

ココナッツミルクを入れてレンコンがやわらかくなるまで煮こみます。

 

アハサ食堂~スリランカの家庭料理~

 

コレもいい感じになりました。

 

今日はどれもおいしく作れてるんだけど、

 

調子の悪い時は、おんなじ作り方でもまずいカレーになってしまうこともあります。しょぼん

 

(たぶん)楽しんで作ってる時はおいしくできるみたい。

 

アハサ食堂~スリランカの家庭料理~

 

新玉ねぎをスライスして、塩、チリパウダー、レモン汁をまぜました。

 

おいしい付け合せ。嬉

アハサ食堂~スリランカの家庭料理~

 

今日も野菜多めのヘルシーカレーディナーとなりました。

 

ごちそうさまでした合格

 

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コメント

  1. choi子 より:

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    エイのカレー、美味しそうですね~!
    野菜がたくさんでヘルシーで美味しそうなメニューばかり。。
    ん~うちも今日はカレーかな?(笑)

  2. すだまかん より:

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    PASS:
    エイのカレー、旨そう!
    煮こごり、出来ませんでしたか?

  3. SECRET: 0
    PASS:
    エイのカレーってめずらしいね。スリランカでは普通に食べてるんだね。今度食べてみたいです( ´艸`)
    レンコンのカレーも食べたいなo(^-^)o

  4. SECRET: 0
    PASS:
    スリランカではエイをよく食されるんですね・・・。
    あちらに旅行に行った時、現地のお料理の美味しさに感激しました。 アーユルヴェーダセンターでしたので体に良い物を中心に工夫されたお料理ばかりでした。
    あ~また行きたくなっちゃいました。

    月花⑦

  5. アハサ より:

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    >choi子さん

    エイは初めて食べましたが本当にクセがなくておいしかったです♪
    カレーだけじゃなく、いろんなアレンジが出来そうo(^▽^)o
    最近は野菜が安いのでたくさん食べてま~す!

  6. アハサ より:

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    >すだまかんさん

    エイは南インドでもカレーの具としてつかうんですかねぇ。
    揚げてもおいしそうなので、また手に入ったらデビルドフィッシュを作ってみようと思います♪
    煮こごり、できましたよ~~(´0ノ`*)

  7. アハサ より:

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    >ナニプアMaiumiさん

    最近、マンネリな食材で作るカレーに飽きてたので楽しく作れました~。

    シャキシャキした食感のレンコンカレーもおいしいよ♪

    次回のカレーパーティ(まだ未定だけど。)でおひろめするね。(^~^)

  8. アハサ より:

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    >月花 ~げっか~さん

    アーユルヴェーダセンターで出されるお料理、食べてみたいです。(私はまだ一度もアーユルヴェーダを受けたことがなくて・・・)
    体の中からキレイになるっていいですよね♪
    私も早くスリランカに行きたいです~。・゚゚・(≧д≦)・゚゚・。

  9. ドリアン より:

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    サンボルは私もよく作りますよ♪
    野菜カレーはお腹に優しいですよね。凄く美味しそうです(^▽^)

  10. アハサ より:

    SECRET: 0
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    >ドリアンさん

    サンボル、おいしいですよね!
    私はカレー以外の時でも普通に食べちゃいます(^~^)
    野菜をカレーにすると、たっぷり食べられるのでいいですよね♪

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