今日も寒い1日でしたね。。。
寒いのがめちゃくちゃ苦手なので今年の冬は本当にキツイです。
今日は久しぶりにゆっくり夜ごはんを作りました～
中身はまだまだ全然大丈夫
混ぜて炒めるだけなので本当に簡単
あっという間においしいポルサンボルのできあがり～～。
次はソヤミート。
ソヤミートはあらかじめお湯でふやかしてから料理します。
お鍋に油を入れてにんにく、しょうが、カレーリーフ、玉ねぎを炒めて
そこに水切りしたソヤミートを投入
付属のパウダーと薄いココナッツミルクで煮込みます。
ちなみにこのソヤミートに入っているパウダーで作るとめちゃくちゃ辛くなります…
そしてこのパウダーだけで作るとおいしくないので
いつも適当にスパイスを追加して作ってます。
仕上げに濃いココナッツミルクを入れて煮込み、塩加減を調節して出来上がり～～。
これはレンコンのスパイス炒め。
マスタードシードとクミンシード、ターメリック、コリアンダーパウダーと塩を使ってます。
ほんのりスパイシーなしゃきしゃきレンコン
これはお酒のおつまみに。
カレー味にしてみました。
そしてジャックフルーツの缶詰とココナッツミルクの缶詰で・・・
大好きなカレー
最初はさらさらしてるけど・・・
煮込むとこんなに濃厚でクリーミーになりま～す
今日のプレートはこんな感じでした。
おなかいっぱい、ごちそうさまでした～
アハサのスパイスミックスはこちらで販売しています。
よろしかったらぜひ！！
Just a moment...
ahasa-lanka.stores.jp
コメント
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料理の仕上がりを撮影した写真付けたり、ボルサンボルが何か一言説明入れるとかすると、違うかも(^.^)b
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とっても美味しそうなお料理ばかり！
ポルサンボル？はスリランカ料理ですか？？
あとココナッツパウダー炒め？のセットはどこから購入できますか？？
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＞スリランカに恋したまりもさんでふ。
ポルサンボルとココナッツパウダー炒めは一緒でしたね(笑)ソヤミートでした！
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＞mamioｔさん
アドバイスありがとうございます♪ヽ(´▽｀)/そうですね♪誰にでも分かるように書くといいですよね。意識してやってみまーす(^-^)
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＞スリランカに恋したまりもさん
今年もどうぞよろしくお願いいたしますm(__)m
ポルサンボルなどは私のネットショップで販売してますが直接メッセージくださっても大丈夫です。♪ヽ(´▽｀)/よろしくお願いいたします☆
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お初です。アハサさん。初のコメント失礼します。
私の町の（８０ｋｍ）離れた処にスリランカカレー屋さんがあります。
スリランカ人のご主人です。一度そこのカレーを食べると感動でした。それ以来のファンです。
なので、スリランカ料理にも興味を持っているところに「アハサ」さんのブログを発見。
これは、これはと色々と勉強。レシピなど。
色々とチャレンジしたのですが、どうも何かが違うと！
カレー粉？の分量ではないか？
違いますかね？
料理会へ修業に行きたいくらいです。
カレー粉のヒントなんか秘密？ですよね。
スパイス類はカレー屋ができるほど買い集めました・・・・。
アハサさんのおいしい料理（スリランカ）楽しみにしていますよ。
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＞ポッ君さん
コメントありがとうございます！！
カレー粉はメーカーによって結構違うのでそのせいもあるかもしれないですね。
私が使っているのはスリランカのスーパーで普通に売られている物や、スリランカのアンマ（お母さん）のブレントしてくれたスパイスを使っています。(^.^)
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そうです。ブレンドが難しいんですよね。
レシピとおりにはやってるんですけどね。
料理は難しいですね。
でもスリランカカレーはホント大好きですよ。
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＞ポッ君さん
私、スリランカ料理を作り始めたころはレシピ通りに作っているのにおいしく作れなかったです。(^_^;)
何度も作っていたらいつの間にかおいしくできるようになりました。慣れちゃえばきっと簡単って思えるはずです♪