２日くらい前にバナナのつぼみをカレーにして食べました。
そして気がついたこと
便秘解消にとてもよいみたい。
夫婦で実感しました～～
そして、今日もまたまた南国の健康野菜。
青パパイヤです。
ネットで検索してみたら
青パパイヤはビタミンCが豊富、整腸採用、便秘解消や疲労回復、
ダイエットに良いとか、新陳代謝を活発化するとか、良いことがたくさん書いてありました。
一番好きな食べ方は･･･
ソムタム。タイ料理です。
スリランカでも青パパイヤは食べられてます。
もちろんカレーにもしますが･･･
今日は青パパイヤのマッルンです。
作り方はとても簡単。
鍋に細切りにした青パパイヤ、ココナッツファイン、ターメリック、塩を入れます。
火にかけて混ぜ合わせます。
１～２分でOK。これでできあがりです。
今日はゴトゥコラが届いたのでちょっときざんで入れてみました。
みどり色がアクセントになっていろどりがきれい
ゴトゥコラの味も良いアクセントになりました。
そしてもう１品は
ポテトとキャプシカンのカレー。
キャプシカンとは大きめのとうがらしです。
日本で手に入るのはあんまり辛くないものですが、
スリランカのはとても辛いです。
じゃがいもとキャプシカンの分量は適当でOK。
①まず、じゃがいもを茹でて、一口大に切っておきます。
②キャプシカンはななめ切りにします。
③フライパンにちょっと多めの油をいれ、カレーリーフ、キャプシカンを炒めます。
④キャプシカンがちょっとしんなりしてきたら、茹でておいたじゃがいも、切ったトマト、チリパウダー、
塩、モルディブフィッシュを入れます。
↓モルディブフィッシュとは、かつおぶしを細かく砕いたもの。日本のかつおぶしと同じ味です。
スリランカ料理にはよく使います。
これを入れると良いダシがでるんですよ。
⑤混ぜ合わせたら出来上がりです。
今日もおいしくいただきました。
明日は日比谷公園で開催中のネパールフェスティバルに行く予定
ネパール料理はもちろん、洋服や雑貨も楽しみです
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