今日はカツオのたたきでカレーを作りました。
なんとなく、火であぶってるぶん、生のカツオよりも香ばしく、おいしくできそうな気がするんです。
あんまりカツオは好きではないのですが、カレーにすると食べられます
【材料】
カツオ･･････････････１サク
玉ねぎ･････････････中くらいの大きさ１/２個
にんにく････････････２～３かけ
しょうが････････････にんにくと同量 (今回はこれより少し多めに入れました。)
青とうがらし････････お好みの量 (今回は５本入れてます。)
カレーパウダー・・・・・・大さじ２～３
チリパウダー･･････････お好みの量
ターメリック･･･････････小さじ１～２
ゴラカ･････････････････２個 (手に入らない場合は入れなくてＯＫ。)
カレーリーフ･･･････････２０枚くらい (なくてもＯＫ)
塩････････････････････適量
水･･･････････････････適量
①玉ねぎはうす切り、にんにくとしょうがはみじん切り、青とうがらしは小口切りにします。
カツオは一口大に切ります。
②なべや少し深さのあるフライパンに、全ての材料を入れます。
水は↓コレくらい。カツオが水に浸るくらい入れます。
③しばらく(１５分前後)煮込んでできあがり
味見をしてみて薄いようだったら、さらに少し煮込めばＯＫ。
ここでココナッツミルクを入れれば辛くて甘い濃厚なカレーができます。(今回は水のみで作りました。)
夏はやっぱりから～いカレーとビールが合いますね
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