久しぶりにビーフカレーを作りました。
スリランカの言葉、シンハラ語では
「ハラックマスホディ」と言います。
ハラックマス=ビーフ
ホディ=カレー(汁気が多いもの)
安いオーストラリア産のお肉でも、
カレーにしちゃえばおいしく食べられます~
ビーフカレー(ハラックマスホディ)
キャベツの炒め物(ゴーワマッルン)
スリランカのインスタントヌードル(チキン味)
セロリの甘酢漬け
ビーフカレーはお酢をたくさん入れて作ります。
じゃがいもも入ってて、ダンナさんの実家のレシピです。
キャベツの炒め物(ゴーワマッルン)
ゴーワ=キャベツ
マッルン(炒め物)
にんにく、しょうが、クミンシード、マスタードシートとキャベツ、ココナッツファインを炒めて
塩、こしょうで味付けしただけ。
自分流の味付けだけど、けっこうおいしいです
ゴーワマッルンのおいしいお店は
千葉県八千代市にある「セイロンカフェ 」さん。
ゴーワマッルンはメニューにはないかも。
事前に予約しておくと、メニューにない本場のスリランカ料理をたくさん食べさせてくれます。
そこでいつもお願いして作ってもらってます。
これはスリランカのインスタントヌードル。
お土産でどっさりもらい、食べきれないほどです。
けっこうおいしくて気に入ってます。
これはセロリの甘酢漬け。
スリランカ料理ではありません。
数年前に友人からレシピを教えてもらって、それ以来たまに作ってます。
千葉産の立派なセロリ(1/2株)が激安だったんだけど、
これも風評被害?
そして・・・
友人から「ステキなスリランカ本が出てるよ~~」と教えてもらい
早速購入
スリランカがステキにオシャレに紹介されてました。
コメント
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いつもおいしそう!!
私もゴーワマッルンはそんな感じでつくってます。セイロンカフェ 前に行きましたぁ。少し遠いのでなかなか行けないのですが、あそこのフライドライスがおいしくて、自分で作ってみたりしました。。今度はアハサさんのレシピ参考にして作ってみようと思っています!
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>Haruさん
セイロンカフェ、行った事あるんですね♪
オーナーさんが楽しい人で、それもお店の魅力ですよね~≧(´▽`)≦
フライドライスは食べたことないので
今度行ったときには注文してみます!
Haruさんのゴーワマッルンも気になります( ´艸`)
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熊本に唯一あるスリランカレストランのランチは3種類あるようで、そううちの1つがヌードル。
スリランカでヌードルってイメージなかった(単なる無知)ので ?????でした。
インドやパキスタンにもマギーやクノールのヌードルありました(^▽^;)
まだ未体験なんですが、ランチに行ける機会があったら絶対トライします!!
夜はスリランカ料理がバラエティー豊かに提供されるようです。
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>magissaさん
スリランカにもヌードルは普通にありますよ~。(´0ノ`*)
家庭でもレストランでも食べます。(私の知ってる地域では・・・)
熊本のスリランカ料理屋さん、
私も気になります~。
行ったら写真撮ってきて下さいね♪