スパイスセットを使って

今日のランチは･･･

 

にんじんカレー

ひよこ豆のチリピース炒め

フライドフィッシュ

トマトと玉ねぎのサラダ

マンゴープリン

 

 

 

 

にんじんカレーは以前購入していたスパイスセットを使用。

 

NPO法人　アジアを紡ぐ会

 

というところが販売している「スリランカ田舎風カリー」

 

８人前作れて１０００円。

 

去年のグローバルフェスタで買ってました。

 

スパイスが小分けされてて、使いやすいです。

レシピ通りに作れば美味しいカレーが簡単に作れます。

 

 

にんじんカレーセットには

 

マスタードシード、タマリンド、パンダンリーフ、シナモンスティック、クローブ

などが入っていました。

 

ココナッツミルクとたっぷりのチリパウダーで甘くてから～いカレーができました。

 

 

 

フライドフィッシュはスリランカで良く食べます

 

今日はセグロイワシを使いました。

 

内臓と頭をとったイワシに塩とチリパウダーをまぶしておきます。

それを油でかりっとするまで揚げればＯＫ。

レモンを絞っていただきます。

 

 

 

そして、トマトと玉ねぎのサラダ。

 

小さく切ったトマトと玉ねぎに塩、こしょう、レモン(ライム)汁でシンプルに味付けします。

スリランカでは、青とうがらしを入れて辛いサラダに仕上げます。

 

 

デザートにはマンゴープリン。

 

以前友人にレシピを教えてもらいました。

 

スリランカのオーガニックマンゴー(瓶詰め)を使用。

 

このマンゴーは「ミチコーポレーション」さんのものです。

 

オーガニックフード　オーガニック・完熟マンゴーの果汁づけ - WILD FUNKY STORE　ワイルドファンキーストア

スリランカから届いた完熟マンゴー。一口大に切ったマンゴーをジュース漬けで。

wildfunkystore.com

 

からいカレーの後にはあま～いデザートがぴったりです。