アーユボーワン。こんにちは。
スリランカ料理研究家の林美幸です。
「アハサ食堂」という名前で
千葉県四街道市内の自宅・出張・オンラインで
スリランカ料理教室を開催させていただいています。
ダンナさんが料理をしない（できない）スリランカ人のおかげで、
私が作らねば家でスリランカ料理が食べられない！
料理の作り方を覚えなければ！と必死になり、
おいしく作れるようになり、教えられるようになった、
そして自宅を改装して保健所の許可を取り、不定期でお弁当販売も始めた
という予想もしていなかった人生を歩んでおります。
私のプロフィール
さて、今年から毎週月曜日21:15～ライブ配信する！と決め、
今週2回目のテーマは
スリランカのごはんについてでした。
スリランカでは3食カレー食べてるの？
毎日食べて飽きないの？
とよく聞かれます。
日本人からすると
スリランカ料理の煮込み料理はすべてカレーに見えると思うのですが
カレーと言っても食材が違ったり、
使うスパイスが違ったりするだけで、
かなり味が変わります。
日本の家庭料理でも、
醤油、味噌、みりんなどを使っても、
料理によって味って違いますよね？
例えば
朝ごはんに味噌汁、昼ご飯に生姜焼き、夜ご飯に煮物を食べたとしても
別の料理なので飽きるって感じじゃないと思います。
そんなイメージです。
スリランカのスパイスは日本に例えると醤油や味噌、みりんのような調味料。
全部の料理が「カレー」でもありません。
「毎食カレー食べて飽きないの？」と疑問に思う方が
イメージされてるのは、
「日本のカレーを毎日3食食べると自分なら飽きちゃうけどなー」
って想像しているんじゃないのかな～～？
と思っています。
ライブでは、
朝ごはん、昼ごはん、夜ごはんの違いを
写真をお見せしながらお話させていただきました。
朝ごはんはとてもシンプル。
茹でたキャッサバ芋とポルサンボル
塩ゆでした緑豆とココナッツを削ったもの
ココナッツミルクで炊いたごはん（キリバット）とルヌミリス（辛い付け合わせ）
トーストしたパンと汁気の多いカレーやポルサンボル
そんな感じです。
昼ごはんは皆さんが想像しているライス＆カリー
3~5種くらいのカレーやおかずを乗せるのが
一般的だと思います。
写真はおかずが多すぎですね。(^_^;)
そして夜ごはんは朝ごはんと同じように軽めに済ます。
麺料理のインディーアーッパとお昼の残り物のカレー
テイクアウトしてきたコットゥロティ（イメージはそばめしみたい）
アーッパ（お椀型のクレープ）にルヌミリス（辛いペースト）
など。
ライブ中はご質問もいただき、話が広がりました！
観てくださった方、コメント入れてくださった方、
ありがとうございます！
励みになります。
良かったら観てみてください。↓
その他にもいろんなお話しています。
時間がない！という方は2倍速とかで観ていただいても♪
次のライブのテーマは今考え中です。
今後も写真をお見せしながらお話したいと思っています。
スリランカのお菓子の話が聴きたいというリクエストもいただいてます。
写真があったかな～～？
今写真を探しているところです。
来週月曜日の定期ライブに加えて、
火曜日の夜はインスタで
「スリランカマニアと」の運営をしてくれている香織さんとのおしゃべりライブもあります。
よろしければそちらもぜひ聴きに来てください♪
スリランカマニアと
スリランカ料理研究家林美幸
現在募集中の料理教室はこちら
どうぞよろしくお願いいたします！
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