この日の自宅料理教室はグループのリクエストレッスンでした。
スリランカの北部、ジャフナ地方のお料理は「辛い！」印象です。
・チキンカレー（ジャフナスタイル）
・ポルサンボル（ジャフナスタイル）
・パリップ（ジャフナスタイル）
・冬瓜カレー（写真撮り忘れ）
おまけのお料理は、、、
・しいたけテンパラード
しいたけをピリ辛に炒めた後、ココナッツミルクを入れて仕上げます。
・春菊サンボル
・カトゥレット
・素揚げドライチリ
・チキンカレーで余った皮に味つけして素揚げ。
参加者さんにスリランカで買ってきてもらった赤唐辛子と、
参加者さんが買ってきてくれた埼玉産の鷹の爪を使ってポルサンボルを作り食べ比べ。
埼玉産のほうが辛く仕上がりました。
唐辛子は種類や産地によって辛さや旨味が全然違うので
お気に入りの唐辛子を見つけるといいかもですね。
みなさま、遠くからありがとうございました。
コメント