この日の自宅料理教室はグループでのお申込み開催でした。
定期的に来てくれているメンバーさんたちで、
メニューもリクエストしてもらって決めています。
この日、料理教室では初おひろめの料理が３つ。
鯖缶で作るカレーと、
たけのこカレー。
スリランカではたけのこは食べませんが、
若いジャックフルーツ（ポロス）が
たけのこの食感に似ているので、
ポロスアンブラ（ゴラカの酸味が効いたココナッツミルクベースのカレー）の
作り方で。
プロウンテンパラード。
えびを炒めて、最後にココナッツミルクを入れます。
テンパラードとテルダーラは同じ作り方で、
地域によって言い方が違うだけ、
と教えてくれたスリランカ人もいるのですが、
私はテンパラードはココナッツミルクを入れる作り方、
テルダーラはココナッツミルクを入れない作り方、と
区別しようかなと思います。
（テルダーラもテンパラードも家庭によって言い方も作り方も違うと思います。）
こちらは春菊サンボル。
春菊嫌いの方でもはまってしまうおいしさです。
この日のおまけは
パリップのマッルン風と、
ラーブテルダーラ（大根のピリ辛炒め）、
カッタサンボル（鰹節と唐辛子のふりかけ）
の３品。
来てくださったみなさま、ありがとうございました。
現在募集中の自宅料理教室
6/7（木） 残席２ 4500円
・おかあさんのビリヤニ
・カトゥレット
・ワタラッパン
6/16（土） 残席２ 4500円
・鯖缶カレー
・トマトカレー
・卵カレー
・ラーブテルダーラ（大根のピリ辛炒め）
6/18（月） 残席１ 4500円
・鯖缶カレー
・トマトカレー
・卵カレー
・ラーブテルダーラ（大根のピリ辛炒め）
6/23（土） 残席２ 4800円
おつまみメニュー（この内容はこの回で最後となります。）
・パリップワデ
・マールミリスカトゥレット
・フィッシュアンブルティヤル
・プロウンテルダーラ
6/30（土） 残席２ 4000円
基本の４品
・チキンカレー
・パリップ
・キャロットサンボル
・ポルサンボル
自宅料理教室は人数の倍量作ってたっぷりお持ち帰りしていただいています。
持ちかえる容器、袋は多めにお持ちください。(こちらでは容器、袋のご用意は致しません）
お問い合わせはお気軽に。
ahasa.lanka@gmail.com
よろしくお願いいたします。
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