生のランペとカラピンチャをいただきました。
ランペはスリランカ料理に欠かせないハーブの一つ。
英語ではパンダンリーフと呼ばれていて、他のアジアの地域でも料理に使われてるみたいです。
なかなか日本では手に入らないので私のレシピには書いてないけど
ランペを入れるだけでおいしさが何倍にもアップします。
チキンカレー、ぐつぐつ煮込み中。
これはポルサンボルのアレンジバージョン。
じゃこと
ししとうを入れました。めちゃくちゃおいしい～～
そしてカリフラワーの辛い炒め物とにんじんカレーを作りました。
にんじんカレーの中に見える四角い葉っぱがランペ。
細長くて固い葉っぱなので切ってカレーに入れます。
もちろんチキンカレーにも新鮮なランペとカラピンチャが入ってます。
カリフラワーはにんにく、クミンシード、マスタードシード、チリピース、塩で炒めてます。
辛く作りすぎてしまったのでごはんを食べすぎました。
ごちそうさまでした。
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