久しぶりに冬瓜のカレーを作りました。
これはスリランカで買ってきたレシピ本「a ceylon cookery book」を参考に。
詳しい分量はこちらからどうぞ。
一口大に切った冬瓜、薄切りの玉ねぎ、小口切りの青とうがらし、
カレーパウダー、チリパウダー、ターメリック、塩、モルディブフィッシュ、水を入れて煮込みます。
水がなくなるまで煮込んでいきます。
カレーリーフ、玉ねぎ、ディルシードを炒めたら冬瓜と混ぜ合わせます。
ココナッツミルクを加えて、味を整えたらできあがりです。
モルディブフィッシュのダシが出て、おいしいカレーになりました。
そして、安かったかつおのたたきで魚のカレー
先日の「南インド料理を作って食べる会 」で
激ウマだったライタ（ヨーグルトと野菜を混ぜたインドのサラダ）をマネしました。
レシピに書いてあった数種類のスパイス、うちになかったので入れてません。
なのでやっぱり「なんちゃって」な味になりました。
これは空芯菜の炒め物。
チリピース（乾燥させた赤とうがらしを荒みじんにしたようなスパイスです。）がたっぷり入ってるので
辛い炒め物です。
これはインド人の友人がインドから作って持ってきてくれたレモンライス。
レモンライスの味は作る人によって全く違うのでそれも楽しみのひとつです。
レモンがきいていておいしかった。
そして、もう１品持ってきてくれたのがこの絶品サンバル（野菜のカレー）
おいしすぎて、ますます南インド料理にはまりそうです。
ごちそうさまでした。
コメント
SECRET: 0
PASS:
どれもこれもおいしそうですね！！
素敵なご飯♪
冬瓜のカレー、レシピを参考にさっそく作りますね♪
この間の料理サークルで、モルディブフィッシュを買ったのですが、いったいどうやって使おう？？と思っていたので、助かりました！！
SECRET: 0
PASS:
＞kajalさん
おいしそうにみえますか？(^▽^;)よかったです。
スリランカ料理って地味な色ばっかりなので、
きれいに、おいしそうに見せるのが難しいです。。。（Kajalさんのブログに載ってるお料理は彩がきれいですね:*:・(￣∀￣)・:*:）
あ、あとモルディブフィッシュを使うレシピがほっとアジアのHPにあるのでこちらもぜひ作ってみてください♪
私もよく作るおいしいじゃがいも料理です。
http://www.nhk.or.jp/hot-asia/prg/110420.html
SECRET: 0
PASS:
＞アハサさん
サイト情報ありがとうございます！
さっそくお気に入りに登録しました♪
いろいろ載っていて、作るのが楽しみ～！！
ココナッツミルクを使ったレシピもたくさんあっていいですね♪
アハサさんの料理写真、どれもこれもおいしそうで、地味じゃないですよ！
それに品数も豊富！
私も見習いたいものです！
SECRET: 0
PASS:
＞kajalさん
ほっと＠アジアはたまに録画してみています。( ´艸｀)
いろんな国の料理や情報が満載なのでお気に入りの番組なんですが17時からなのが残念です･･･
料理写真、地味じゃないですか？
よかった～。(^▽^;)