アッパー作り。スリランカのクレープみたいなもの

今日はアッパー(英語:ホッパー)作りに挑戦!

アハサ食堂~スリランカの家庭料理~

 

アッパーはクレープみたいなもので、

 

スリランカでは、カレーやルヌミリス(辛いペースト)やココナッツサンボル(辛いふりかけみたいなもの)

 

などをつけて食べます。

 

 

 

↓これはスリランカで食べたアッパー。(辛いペースト付き)

 

アハサ食堂~スリランカの家庭料理~

 

(多分)家庭で作ることは少なくて、外で買ってくるのがほとんどだと思います。。。

地域によっては家で作ることもあるかもしれないですが、ダンナさんの実家では外で買ってきてます。

 

周りの薄い部分がカリカリでおいしいラブラブ!

 

真ん中に卵をおとして焼いたエッグホッパーというのもあります。

 

 

 

アッパーパンは数回使わないと生地がうまくはがれないみたいなので、

 

今日はパンを「慣らすため」に焼きます。

 

 

生地作り。

 

アッパーミックスに少しの塩、水、ココナッツミルクを入れます。

 

この粉は赤いお米の粉なので茶色い色してます。 

 

 

書いてあった分量だと、生地がちょっと固めかな・・・

 

アハサ食堂~スリランカの家庭料理~

ココナッツミルクを足してもう少しゆるい生地にしました。

 

アッパーパンに油を入れて、生地を投入~。

アハサ食堂~スリランカの家庭料理~

生地がうまく広がらなくて分厚いアッパーになっちゃった。

 

大失敗。。。ショック!

 

しかも、思っていた通り、はがれません。

 

さっきよりは薄く広がったけど。。。

アハサ食堂~スリランカの家庭料理~

 

やっぱりはがれなくてぐちゃくちゃになりました。・・・

 

2時間くらい焼き続けて、

 

残骸がこちら↓

アハサ食堂~スリランカの家庭料理~

 

その中でも、比較的まともに焼けたのが10枚くらいありました。ニコニコ

アハサ食堂~スリランカの家庭料理~

見た目はひどいけど、味は大丈夫ぐぅ~。

 

今日はココナッツサンボルで食べたので

 

明日はカレーと一緒に食べようと思います。にひひ

 

ごちそうさまでした~合格

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コメント

  1. Haru より:

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    だいぶ前に私も作ってみましたが。。。ぜんぜんはがれず’(*o*)見事に大失敗で 自分ではムリ!と諦めてました。。
    アッパーパンを慣らすんですか!!
    知らなかった~。

  2. ミルクティー より:

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    エッグホッパー、好きだった♪
    ホッパーだとばかり思ってたけどアッパーなんだね。
    ミックスがあるとは知らなかったよ。
    色だけ見るとココア味みたいだね。
    私もアッパーパン実家にあるよ!
    作ったことないけど、最初の滞在中に買ってたんだ。

  3. アハサ より:

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    >Haruさん

    使い込んだアッパーパンだとうまく焼けるみたいですよ。
    どの位焼けばうまくできるようになるかな。(-。-;)
    Haruさんも再挑戦してみてくださ~い♪

    そういえばテフロン加工してるのもあるとか・・・

  4. アハサ より:

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    >ミルクティーさん

    へ~、そんな昔にアッパーパン買ってたんだね。実家から送ってもらって作ってみて!
    アッパーミックス使わなくても米粉で作れるような気がする(・∀・)

    赤い米のアッパー、スリランカで見たことないので、このココアみたいな色にはびっくりしたよ。
    ぱっと見ると甘そうに見えるよね。( ´艸`)

  5. のり より:

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    むつかしいものだったとは。。。
    かなり甘く見ていました m(。。)mスリランカの皆さんスイマセン

    そして赤米のホッパー!!ココア味みたいだ、ホント。

    パンが慣れて、上手に焼けるようになったら。。。
    以下省略(いつも通り)ヾ(@°▽°@)ノ

  6. アハサ より:

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    >のりさん

    簡単に焼けそうなんだけどね。
    生地を薄く伸ばすのも難しいし、とにかくはがれないんだよねぇ。。。

    しばらくはおひろめできないな、この調子じゃ。(ノ_-。)

    次回スリランカで特訓してくる!

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