ワデを作りました～♪

今日はワデを作りました。

ワデは豆で作った揚げ物です。

お酒のおつまみでもおかずとしてもおいしくいただけます。

 

作り方は意外と簡単。

 

材料は日本でも手に入るので作れますね

【材料】　手のひらサイズが１５個くらい作れます。

チャナダール････････････２５０ｇ

玉ねぎ････････････中1/4個くらい

青とうがらし･･･････お好みの量(今日は１５本くらい入れました。)

カレーリーフ･･･････２０枚くらい。入れなくてもOK。

塩････････････････大さじ１くらい(味見しながら調節してください)

揚げ油････････････適量

 

いろんな作り方があるのですが、今日はスリランカで買ってきた

レシピ本を参考にして作ってみました。

 

使った豆は↓これ。

スリランカで買ってきました。袋にはGram　Dhal　と書いてありましたが

チャナダールと呼ばれてる豆だと思います。

最近はこういう豆はアジア系食材屋さんではもちろんですが、

輸入食材を扱ってるお店とかデパ地下とかでも見かけます。

 

 

 

①ダールは水で洗い、５時間以上水につけておきます。

②５時間以上浸水したダールはザルにあけて水を切っておきます。

③玉ねぎはみじん切り、青とうがらしは小口切りにします。

④水切りしたダールをフードプロセッサーに入れて、細かくしていきます。

⑤塩と、(あれば)カレーリーフを加え、↓これくらいにします。

 

⑥ボールにうつして玉ねぎと青とうがらしを入れてよく混ぜます。

 

⑦鍋にたっぷりの油をいれ、１８０度くらいにしておきます。

スプーンで生地をすくい、手の平で平べったい丸にして

油の中に入れます。

きつね色になったらできあがり～～

このままでおいしく食べられますが、

チリソースやケチャップをつけてもおいしいです。

 

ごちそうさまでした