ストリングホッパー。
シンハラ語では「イディアッパ」。
見た目はそうめんを小さくひとかたまりにしたようなかんじです。
このストリングホッパーはカレーにつけてとか、
サンボルという辛いふりかけみたいなもの(写真のオレンジの)とか
ルヌミリスというとうがらしと玉ねぎなどをすりつぶして作ったもの(写真真ん中の赤やつ)などと一緒に
食べます。
これは朝ごはんに食べることが多いです。
前回スリランカに行ったとき、ストリングポッパーを作るための道具一式買ったのですが、
一部持って帰るのを忘れてしまい
日本でまだ作っていませんでした。
今回、スリランカからスパイスを送ってもらうついでに
その忘れたものも送ってもらいました。
忘れ物は写真の赤いもの。(名前は不明
)
これでストリングホッパーが作れます～～
インドではもっと画期的な道具があるようで、
簡単にストリングホッパーを作れるみたいです。
このストリングホッパーの道具と一緒に送ってもらったスパイスはこれ。↓
ローストしたカレーパウダー。お肉用のカレーパウダーです。
アンマ(シンハラ語でおかあさん)のオリジナルブレンド。
売ってるカレーパウダーよりおいしいので
送ってもらいました。
こっちはローストしてないカレーパウダー。野菜カレー用です。
どちらも全て入ってるので他に何もスパイスを加える必要ないと言われました
(あとは辛さを加えるチリパウダーと塩を加えるだけ)
私はその全てのスパイスの名前と分量が知りたいんだけど･･･
まだ詳細はわかりません。
それぞれたっぷり500g以上あるのでしばらくおいしいカレーが簡単に作れます。
・・・で、話はもどり、ストリングホッパーの作り方です。
粉に塩水を少し加え、その後ぬるま湯を少しずつ加えて固めの生地を作ります。
生地が出来たら↓これらの器具が登場～
生地を↓この器具の中に入れて･･･
持ち手をきつく握ると下の穴からむぎゅ～～っと麺になって出てきます。
それを蒸し器に入れてやわらかくなるまで蒸せばOK。
どんどん作ります。
このストリングホッパーで甘いお菓子も作ります。
ラベリアという名前のスイーツです。
ストリングホッパーを少し大きめの形に絞り、
真ん中に餡(砂糖を煮詰めたものとココナッツを削ったものをまぜたもの)をのせて･･･
丸めてお鍋で蒸します。
やわらかくなったらできあがり～。
素朴な味です
そして、出来上がったストリングホッパーは
たくさんのカレーと一緒に混ぜて食べました。
近いうちに自分で作ってみようと思います
コメント
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待ってました～ ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
インディアッパもラヴェリアも大好き！
例のぶつ、送ってもらったんだね♪
そういえば滞在させてもらった子のご近所さんは、アッパを軽く日干してカラカラしたやつをココナツオイルで揚げて、キトゥルハニーを上からかけた軽いおやつを作っていたよ～
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＞のりさん
あのお菓子は日干ししているんだ、知らなかったよ。
簡単に作れそうだね。(^∇^)
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そうかストリングホッパーのスイーツがAsumiだったのか。甘くて食べられなかった。でも、これは日本じゃ作らないと思ったので、買ってきませんでした。
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＞spicecherryさん
スリランカのスイーツは激甘が多いですよね。私もそんなには食べられません。(^▽^;)
もし作りたくなったらうちに来てね～♪
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うんまそう～！
ラヴェリアって、おもしろいですね！
こんど作ってみます。
それにしても、この蒸すときのプラスチックの網！
いですねえ。インドでも売っていたので、買ってくればよかったです！
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＞マサラワーラーのタケダワーラーさん
この網(シンハラ語で「イディアッパワッティ」というそうです)なくても、きれいな形で作られてますよね！
私はあの最新兵器(?)を使ってみたいです。o(^▽^)o