やっと作れました！
シカクマメのカレー
シカクマメはシンハラ語でダンバッラと言います。
このシカクマメは銀座のわしたショップで買ってきました。
めずらしい野菜が買えるので楽しいです
シカクマメ以外の野菜はまた後でご紹介します
シカクマメは何度か育てたことがあるんだけど、
すごく簡単です。
春に種を蒔けば、夏にはたくさんの豆が収穫できました。
ただ、種がなかなか見つけられなくて･･･。
来年は種を見つけて、グリーンのカーテンにしたいと思います。
このシカクマメは天ぷら、炒め物にするとすごくおいしいんですが
スリランカではカレーとして食べてきました。
サラダのレシピも教えてもらったのですが、まずはカレー
【材料】
シカクマメ････････････６～８本
玉ねぎ･･･････････････中サイズ1/2個くらい
プチトマト･････････････４個 (今回なかったので入れてません。)
ターメリック･･･････････小さじ１くらい
チリパウダー･････････小さじ１くらい
カレーパウダー･･･････大さじ１くらい
塩････････････････････適量
カレーリーフ･･････････１０枚くらい
ココナッツミルク････････200ccくらい(濃いめ)
①まず、シカクマメを5mmくらいの厚さに切ります。
玉ねぎは薄切りにします。
②ボールか鍋にココナッツミルク以外の材料を全て入れて、よく混ぜ合わせます。
③混ぜ合わせた材料を鍋に入れ、濃い目のココナッツミルクを入れて火にかけます。
このカレーは汁気があんまりないカレーにします。
なのでココナッツミルクは濃い目に作り、量は少なめに。
(パウダーの場合は濃くつくれますが、缶の場合はそのまま使用します。)
④沸騰したら弱火にして５分位煮込んでできあがりです。
その他のカレーは･･･
そしてパパダン。
今晩のカレーはこんな感じでした。
シカクマメのカレーは辛くなくてやさしい味。
基本的に野菜のカレーはあんまり辛くしません。
ごちそうさまでした
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