カレー新年会＠アハサ家

自宅でカレー新年会したいな～とつぶやいたところ、

食べに行くよ～とたくさんの返事をもらい、

実現しました～～♪

カレー新年会（アハサ食堂）

この看板は友人に頼んで作ってもらったもの。

前日は家の掃除と仕込み～～。

これはワタラッパン（スリランカ版プリン）

椰子の花蜜を固めたもの（ハクル）とココナッツミルクと卵で作ります。

普通はキトゥル椰子という椰子のキトゥルハクルを使うんだけど、

日本では手に入りにくいので黒砂糖浸かって作ってもおいしくできます

今回は珍しいタル椰子のハクルを使いました。

タル椰子は主にスリランカの北部にいかないとなかなか見られない椰子。

ここに3種類の椰子を載せたので見てみて下さい～

スリランカのいろんな椰子（ヤシ）。

スリランカでは「ハクル」という黒砂糖みたいなものがあります。詳しい作り方はわからないのですが、椰子の花の蜜を煮詰めて作ったものでとろっとしたシロップ状のものを「パニ」、パニをもっと煮詰めて固形にしたものが「ハクル」です。これは「ココナッツ椰...

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2012.02.09

なんかいつものワタラッパンより上品な味にしあがったような感じ♪

こんな感じで・・・

お酒飲みながら盛り上がりました～～

作ったものは・・・

カトゥレット（サバのコロッケ）

パパダン（豆の粉で作った揚げたおせんべい）

アラバトゥマ（ポテトの辛い炒め物）

桜エビのふりかけ

水菜のサンボル（友人宅で食べておいしかったので真似してみました）

長ネギのテルダーラ（辛い炒め物）

ソヤミートのカリー

ジャフナ風チキンカリー

ジャックフルーツのカリー

カッタサンボル（市販の瓶詰）

ルヌデヒ（ライムピクスル：友人にもらった市販の瓶詰）

初対面同士の方もいたけど、

おしゃべりが弾み時間はあっという間に過ぎて行きました・・・

今後も気まぐれで自宅カレー会を開いていく予定です～

食べに来てくれたカジャルさんのブログ

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遠くまで来てくださったみなさま、ありがとうございましたerrerpolicy=”no-referrer”>