先日、アメ横で買った青いバナナでカレーを作りました。
参考にしたレシピ本はコレ↓
「Ash Plantain White Curry」
青いバナナは Ash Plantainと言います。
【材料】
青バナナ･･････････････900g
ココナッツミルク･･･････約280ml
フェネグリーク･････････小さじ１
ニンニク･･･････････････１かけ
しょうが････････････････1/2かけ
シナモン･･･････････････2.5cm
青とうがらし････････････１本
玉ねぎ･････････････････小１個
モルディブフィッシュ････小さじ１
クミンシード･････････････小さじ1/2
ランペ（パンダンリーフ)･･2.5cm
カレーリーフ････････････20枚くらい
塩･･････････････････････小さじ1/2
ターメリック･････････････小さじ1/2
濃いココナッツミルク･････30g
This is great for kids and adults love it too. とレシピ本に書かれています。
①バナナの皮をむき、6mmくらいのななめ切りにします。
今回初めて青いバナナを調理しました。
青いバナナは固いので普通のバナナのように手で皮は剥けません。
包丁で剥きます。
剥いた皮も炒め物などにして食べられるそうです。
②鍋に濃いココナッツミルク以外の材料を全部入れてとろとろ煮込みます。
③バナナが柔らかくなったら濃いココナッツミルクを入れて、10分位煮込んでできあがり～
このカレーを食べたことがないので、この味が正解なのかどうなのかよく分かりませんが･･･
バナナは里芋とじゃがいもを合わせたような食感でした。
う～～、
まずくもないけど、特においしくもない。。。
もうちょっと煮込めばよかったかも？
リベンジ決定です。
このほかにも、揚げたバナナで作るカレーもあるようなので
それも作ってみようと思います。
青バナナのカレーは、
マグロのカレー、
キャベツとココナッツの炒め物、
豚肉（塩、こしょうだけでシンプルに焼いたもの)
レタス、
カラワラバドゥン（小魚のふりかけ）
お土産にいただいたインドの食べ物（名前は分かりません
）
と一緒にいただきました。
ごちそうさまでした～。
アーエハムウェム（またね！）
コメント
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さすが、青バナナのレシピブックを所有してるなんて！
もっとも食材だけ調達して どうしようか～って展開はありえませんでしたね。
バナナの中が黄色見かかってるとは初めて知りました。
漫画家：流水りんこさんのご主人がケララ出身で、来日当時は青バナナのカレーを家族に作っていたとあります。 とっても味のあるご主人なんですよ。
練馬でケララバワンというレストランオーナーしてます。
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青バナナのカレーってとっても興味津々(^O^)
リベンジできたら試食させて下さ～い(^^)d
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＞magissaさん
もう1冊のレシピ本にもいくつかバナナ料理が載ってました。o(^▽^)o
作ってみます!!
ケララバワン、行ってみたいんですよ～～。
この前、NHKのクロスロードでご主人が料理をご紹介されてましたよ。o(^-^)o
マンガもずっと前に読んだんですが面白かった♪
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＞ナニプアMaiumiさん
初めて使う食材はなかなか難しいですが、
面白いです。
おいしく出来たら試食お願いします(´∀｀)
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へ～ＴＶ出たんですね。
少しは慣れたかしら？
１回行った時にすぐわかって、
指差してサッシー？と無礼な初対面でした。
ココナッツチャツネが美味しかった～
お料理もですが。
いつかサッディアに行ってみたいんですよね・・・
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＞magissaさん
「サッディア」という言葉が分からずネットで調べてみました。(^▽^;)
インドではお祭りがたくさんありそうですね。料理の種類も多くて、奥が深そう。
色々と教えてくださいm(__)m
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こんにちは。
うちで青バナナを使うときは皮を剥かずにそのまま切ってカレーに入れています。
皮ももちろん食べてます。
調理する前に切ったバナナをHALDI（ターメリック）を少量入れた水につけておくと、中の黄色いパラパラした部分が取れてきます。それから調理。
お肉のカレーの中にお芋のかわりに入れても美味しいですよ。
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＞チルチルさん
皮ごと調理するカレーもあるんですね！
いろんな作り方があっておもしろいです。
まだバナナがいっぱいあるので試してみます。
また、色々と教えてください≧(´▽｀)≦
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青いバナナついに購入ですね。
僕のときも初めはうーんな味でした。単品向けではないのかなと・・・。次の日ではどうでしたか？
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＞星餓さん
青バナナ、おいしく作るのは難しいですね。
もう１品のフライドカレーもイマイチでした。(ノ◇≦。)