大根のカレー

大根のカレーを作りました。

 

今年の２月にスリランカで教えてもらいました。

 

 

スリランカにも大根があるんですね。

 

あちらでは調理する前に、塩水にしばらくつけて、辛みをとるそうなので

 

多分日本でいうと辛み大根だと思います。

 

 

作り方は簡単です。

 

【材料】

 

大根････････････････小さめ、10cm分くらい

大根の葉っぱ･･･････あったら一緒に入れましょう♪

じゃがいも･･････････１個

青とうがらし･････････お好みの量

カレーパウダー･････大さじ1/2～1くらい

チリパウダー････････お好みの量

ターメリック･････････小さじ１くらい

ゴラカ･･･････････････１個（手に入らなければなくても可)

シナモンスティック･･･３ｃｍくらい

塩･･･････････････････適量

油････････････････････大さじ２くらい

ココナッツミルク･････････１．５カップくらい

 

 

 

①大根、葉っぱ、じゃがいもは適当な大きさに切ります。

青とうがらしは小口切りにします。

 

②鍋に油とココナッツミルク以外の材料を入れます。

 

 

③油を入れて混ぜ合わせます。

 

 

 

④鍋を火にかけ、ふたをします。

大根が柔らかくなるまで蒸し煮にします。

 

 

 

⑤大根が柔らかくなったらココナッツミルクを入れて

沸騰させます。

 

 

⑥塩加減を調節してできあがり

 

 

 

 

そして、里芋のスパイス炒め。

インドのスパイス、ヒングを買ったので

早速使って作りました。

 

この前はヒング無しで作ったんだけど、

やっぱり味が違います♪

 

 

これは２０年くらい前にもらったクリスマス柄のお皿。

出番が少ないので、きれいなままです。

 

 

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大根のカレー。

思っていたよりかなりおいしい

 

真鯛のアラカレー。

 

アラが半額で売ってた時はコレを作ります。