お肉の代わり。ソヤミート

これ、何でしょう

 

 

 

お肉のカレーに見えるけど、

 

これは大豆加工品なんです。

 

スリランカで売ってる「Soya meat」っていうもの。

 

 

中にはパウダーなどが入っているので　

簡単に作れます。

 

袋の裏には作り方が載ってます。

 

シンハラ語

英語

タミル語　の３つの言葉で。

 

では、作ってみましょう

 

 

袋に書いてあった材料の一部がうちに無かったので(買ってなかった。)

作り方はちょっと変えました。

 

 

まず、鍋に水と塩を入れて沸騰させます。(沸騰したら火は消してOK)

 

その中にソヤミートを入れて、ふたをして１０分位置いておきます。

 

 

ソヤミートがやわらかくなっているのを確認して、ざるにあげて水で洗います。

 

これをお肉の代わりとしてカレーを作ります。

 

 

 

鍋に油を入れ、みじん切りにしたしょうが、にんにく、青とうがらし、カレーリーフを炒めます。

 

 

薄切りにした玉ねぎを入れて、更に炒めます。

 

 

 

玉ねぎがしんなりしてきたらソヤミートを入れて少し炒めます。

 

 

そこに添付のパウダーと塩を入れます。

 

 

これはチキンフレーバーになっているようです。

そこに水を加えて煮込んでいきます。

 

あ、添付の袋がもうひとつありました。

トマトソースでした。これも入れます。

 

スリランカで言うトマトソースはass=”emoji” referrerpolicy=”no-referrer”>ケチャップのことです。

 

味見をして、塩加減を調節します。

 

スープが濃く、とろっとしてきたらできあがりです。

 

 

そして次はこの前買ってきたモーウィ。↓

写真の中の茶色い野菜。

 

これはきゅうりの仲間のようです。

 

スリランカではピピンニャというかわいい名前です。

 

スリランカのピピンニャはきれいな黄色だったと思います。

カレーにしたり、生のままサラダとして食べたりします。

 

これは縦に２つに切り、中の種をスプーンなどで取り除きます。

 

そして、半月切りにします。

 

 

鍋に切ったピピンニャ、薄切りにした玉ねぎ、小口切りの青とうがらし、

チリパウダーとターメリック、塩を入れます。

 

ココナッツミルクを少し入れて全体を良く混ぜ合わせます。

そして火をつけ、ふたをしてやわらかくなるまで煮込みます。

 

きゅうりなのですぐにやわらかくなるかと思っていたのですが、

案外時間がかかりました。

 

普通のきゅうりの５倍くらいの太さだし、ちょっと分厚く切っちゃったかも。

１５分くらい煮込んだらやわらかくなりました。

そしてここでまたココナッツミルクを入れます。

今度はたっぷり。

ピピンニャが浸るくらいの量です。

 

 

塩加減を調節して、

しばらく煮込んで出来上がりです。

 

 

見た目、パイナップルみたい・・・

 

あんなに煮込んだんだけど、煮崩れることもなくほどよいやわらかさです。

 

そして、うちの定番ナスのカレーも作り一緒に食べました。

 

お肉がなくてもボリュームたっぷり。

 

ごちそうさまでした～