お米の炊き方

アーユボーワン　ආයුබෝවන්　こんにちは

スリランカ料理教室ahasa kitchen/アハサ食堂主宰、

スリランカ料理研究家のMiyukiです。

スリランカ人と結婚して27年目、嫁としてスリランカ料理を作り、

会社員として働きながら週末イベント開催、

家庭料理を教えるようになって約１1年目。

延べ1600名以上の方にスリランカ料理をお伝えしてきました。

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さて、よく聞かれることの一つに
お米の炊き方があります。

バスマティライスなどの長粒米は
鍋で炊いたり、湯取り法で調理することが多いのかもしれないですが、
私は
バスマティライスやスリランカの
お米のサンバライスも炊飯器で炊いてます。

お米は日本米と同様に研いで、
内釜に入れ、水を加えます。
お水は日本米より多めです。

例えば、

1合のお米なら水は1.5の線まで。
2合ならお米は3の線まで。
5合なら6の線まで。

これはバスマティライスも
キーリサンバライスも
ほぼ一緒。

余裕があればしばらく浸水。

時間がない時は私は浸水無しで炊いてしまうけど、それでも大丈夫。

炊き方は「白米」「普通炊き」

お米のメーカーやグレードによって違いがあるし、
人それぞれ、好みの食感があるので
水分量は何度か炊いてみて
調節してください。

あくまでこれは私のやり方だけど、
スイッチ入れて放っておけるので
私にとってはとても楽ちんです。
よかったらやってみてください！

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ご興味ある方はご連絡ください。
準備ができ次第ご案内させていただきます。

よろしくお願いいたします