こんにちは。
スリランカ料理教室アハサ食堂主宰、
スリランカ料理研究家のMiyukiです。
スリランカ人と結婚して25年目、嫁としてスリランカ料理を作り、
会社員として働きながら週末イベント開催、
家庭料理を教えるようになって9年目。
延べ1500名以上の方にスリランカ料理をお伝えしてきました。
私は、スリランカ料理の魅力を多くの人々に広め、日本全国の家庭の中でその素晴らしさを実感してもらうことを目標にしています。
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さて、先週久しぶりに西麻布のコンタクトイーストさんで
スリランカ料理ＷＳをさせていただきました。
数えてみたら今回で１６回目でした。
こちらでは、
参加者さまに切ったり、炒めたりをちょっとだけ
お手伝いしてもらって、
全員分をまとめて作るデモ形式です。
なので料理教室初心者さんとか、
しっかりメモを取りたい方とかにも
おすすめです。
スリランカ料理は数種類のカレーやおかずを
ワンプレーとに乗せて、少しずつ混ぜて食べる料理です。
６味（辛味、甘味、塩味、苦味、酸味、渋味）すべてが
ワンプレートに入っていたらバランスがよいと言われてます。
このお料理の組み合わせによって、
おいしさが倍増したりします。
今回は参加してくださった方が
たくさん写真を送ってくださいました。
ありがとうございます！
材料を切ったら
炒めたり、煮込んだり。
いつも、足りなくなっちゃうかな？と心配になり、
つい作りすぎてしまうのですが、
今回もたくさん余ってしまったので
みなさまにおかわりしてもらいました。
ちょっと辛くなってしまいましたが、、、、、
みなさまに「おいしい！」というお声をいただきました♪
今回作ったのは、
・白身魚のフィッシュカレー
・里芋カレー
・のらぼう菜と小エビのマッルン
（のらぼう菜と小エビ、ココナッツの蒸し煮レモン風味）
・ゴーワテルダーラ（キャベツのピリ辛炒め）
おまけの一品は、
・ポルサンボル（ココナッツと唐辛子の辛いふりかけ）
東京都内には辛くないスリランカレストランがあるようですが、
基本的には現地のお料理はかなり辛いです。
私は料理教室を始めたころは
現地レベルの辛さで作っていたのですが、
最近は辛いのが苦手な方も料理教室に参加してくださることが増え、
以前よりは辛さを控えたレシピにしています。
とはいえ、私のレシピは辛めになっています。
来てくださった皆様、楽しい時間をありがとうございました！
コンタクトイーストさん、いつもありがとうございます！
次回の詳細が決まりましたらお知らせいたしますので
少しお待ちください。
コンタクトイーストさんでは、
いろいろな国のお料理や料理以外のＷＳもたくさん開催されています。
そして、こだわりのお酒や
世界各国のこだわりのドライフルーツなどの
量り売りもされています。
とても魅力的な空間なので
ぜひＨＰをチェックしてみてください。
↓アハサ食堂主宰林美幸
初のデジタルレシピ本 Kindle版
580円で２０種のお料理が載っています。
わかりやすい動画付き。
（レシピ本はデジタル版のみとなります）
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