スリランカ料理教室アハサ食堂主宰、
スリランカ料理研究家のMiyukiです。
スリランカ人と結婚して27年目、嫁としてスリランカ料理を作り、
会社員として働きながら週末イベント開催、
家庭料理を教えるようになって10年目。
延べ1700名以上の方にスリランカ料理をお伝えしてきました。
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最近、周りの方とのおしゃべりで
気が付いたことがあります。
「スリランカ料理は辛くない料理」
と思っている方が案外いるということを。
あなたはスリランカ料理にどのようなイメージを持っていますか？
私のイメージでは、
現地スリランカの料理は
辛すぎて普通の日本人は食べられないレベル。
辛い料理、辛くない料理を混ぜて食べるので
辛さはある程度緩和されると思いますが、
それでも辛いです。
まれに辛いのが苦手なスリランカの方もいるので
お宅によって辛さはまちまちですが。
外国人が多いホテルなどでは、
辛さは控えているところが多いかもしれないですが、
ローカルの家やローカルの食堂で
ご飯を食べることが多いので、
スリランカ料理＝辛い
というイメージしかありませんでした。
スリランカに旅行に行かれたことのある方、
現地で食べた料理は辛かったですか？
そんなに辛くなかったですか？
なんでスリランカ料理は辛くない料理と誤解されてるのか？
と思ったら、
全く辛さのない料理を出している
スリランカレストランがあるそうです。
日本人に合わせて食べやすくしてくれてるんでしょうね。
そういうお店でスリランカ料理を食べた方は
確かに辛いイメージは持ちませんよね。
辛いのが苦手な方も、
探せば辛くないスリランカ料理が食べられるようですので
ぜひ挑戦してみてください！
アハサ食堂は現地の家庭料理をベースにレシピを作っています。
１０年位前にブログに載せていたレシピは、
現地仕様なので激辛のものもありますのでご注意を。
料理教室を始めたころは、
うちに来てくださる方が
辛いスリランカ料理が好きな方ばかりだったので、
現地仕様の辛さで作っていましたが、
ここ数年は辛さを抑え気味のレシピにしています。
とはいえ、辛いのが全然ダメな方には
厳しいと思いますのでチリパウダーや青唐辛子を控えるように
お伝えしています。
今後、辛いのが苦手な方向けのレッスンも
定期的に募集していこうと思っています。
（人数集まるかな？）
現在募集中のレッスンはこちらの随時アップしていきます。
野菜たっぷり、乳製品不使用、グルテンフリーな
スリランカ料理（カレー）をもっともっと
たくさんの方に知ってもらいたいと思っています。
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