前回開催させていただいたのは20年の11月。
１年９か月ぶりに栃木県宇都宮市でスリランカ料理教室をさせていただきました！
主催は友人の耳つぼセラピスト
小野香代子さん。
料理教室前日に一緒に買い出し。
宇都宮市内の直売所で買った
新鮮な旬野菜を使って
みなさんにわいわい作っていただきました！
うちで育てているカラピンチャ
（カレーリーフ）を持参。
香りづけの葉っぱで、
スリランカ料理にはよく使います。
なかなか生の葉っぱは手に入らないので
スリランカ料理や南インド料理を作る人は育てている人が多いです。
※うちの自宅料理教室では
生徒さんに苗を販売しています。
（郵送サービスはやっていませんので
ぜひ自宅料理教室に来てくださいね。）
さて、この日のメニューは、
・厚揚げカレー
・茄子カレー
・ズッキーニテルダーラ（ズッキーニのピリ辛炒め）
・カラウィラサンボル（素揚げゴーヤの和え物）
・ゴトゥコラサンボル（ツボクサとココナッツの和え物）
ゴトゥコラは
アンチエイジングのハーブとも呼ばれているせり科の植物。
最近は韓国化粧品に配合されてるのをよく見かけますね。
数年前に苗を植えたのですが、
うちの庭に
毎年雑草のように出てくるようになったので
それを摘んで持っていきました。
個人的に大好物な料理が
カラウィラサンボル。
ゴーヤをしっかり素揚げして、
お酢などで和えたものですが、
これはとても評判が良くて、
今回の料理教室でも
みなさま気に入ってくれたようでした。
今回は主催者の小野香代子さんから
豆腐を使ったみたらし団子とスイカのおまけ。
みなさまにおなかいっぱい召し上がっていただきました。
来てくださった皆様、主催の小野香代子さん
ありがとうございました！
次回は秋を予定しています。
宇都宮近郊の方、よろしかったらぜひ来てくださいね。
詳細が決まったらブログなどでお知らせいたします。
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