カレー繋がりで仲良くなった名古屋の方々に
声をかけてもらって実現した今回のお料理教室。
主催者さんの希望を聞きながら
メニュー決めなどしていきました。
今回はクローズ開催にしたい、ということで
会場の予約、参加者さん集めなど全てお任せしました～。
リクエストもらったメニューはランプライス。
これはスリランカのオリジナルのお料理ではなくて
ダッチバーガーと呼ばれる人たちのお料理。
東南アジアを経由して伝わったものです。
教室の参加者さんたちに
満足してもらえるよう、
時間をかけて歴史の本を読んだり、
ランプライスの研究をしてレシピを完成させました～～。
いろんなおかずとごはんをバナナの葉っぱで包んだお料理。
手間がかかるものばかりなので
早めに来てくれたみなさんに
ひたすら野菜を切ってもらったり、
ひたすら揚げ物をしてもらったり。
時間短縮できるよう協力してもらいました。
本当にありがとうございました。
あんまり自分ではいい写真撮れなかったので
参加者さんの写真も使わせてもらっちゃいます。
↑こうやって並べるとかわいいね
まず最初に作ったのはチキンカレー。
おんなじスパイス、おんなじ材料で作っても、
違う美味しさのカレーになります。
次はシーニサンボル。
玉ねぎを甘辛く炒めたものです。
これはなすのモジュ。
皆さんが知ってるモジュとはちょっと違う作り方を紹介しました。
なるべく他のお料理と同じ調味料を使わないように、とか
全体の味のバランスとか考えてます。
ごはんはサンバライスというスリランカのお米を使用。
わざわざ主催者さんが東京で買ってきてくれた貴重なお米です。
ほんのり黄色く炊きました。
さつまいものフライドカリー。
そしてカトゥレットという魚のコロッケ。
仲良し女子たちが手際よく揚げてくれました～～。
こしょうをピリピリ効かせた現地仕様。
これらをバナナの葉っぱで包みます。
慣れないとこの作業、結構時間かかります。
もりもりてんこもり～～
いただきま～～す
まぜまぜしておいしくいただきました～～。
名古屋のカレーマニアさんたちにも
満足してもらえて本当に良かったです
そして自宅に持ち帰らせてもらったランプライス、
うちのダンナさんも
おいしい！！完璧！！とペロリと食べてくれました～。
自画自賛ですみません。許してね。
本当に本当に楽しかったです
呼んでくださってありがとうございました。
そして事前に買い物してくださったり、
フレッシュなカレーリーフを大量に譲って下さったり、
本当にみなさまのあたたかいご協力、ありがとうございました
また呼んでいただければいつでもどこでも行きますので
どうぞよろしくお願いいたしま～す。
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