昨日の自宅料理教室は
スリランカンタミル料理でした。
スリランカにはシンハラ人、タミル人、バーガー、モスリムなど住んでます。
私が習ったスリランカンタミル料理は
ジャエラの知り合いの家で働いていたタミル人のお手伝いさんからと、
去年のアハサツアーでコロンボに住んでるジャフナ出身の方からです。
インドのタミル料理とは全く違うと思います。
(スリランカのトゥナパハ(カレーパウダー)使うからね。)
作ったものは・・・
サンバール(野菜と豆がたっぷり入った煮込み料理)
ジャフナスタイルのチキンカレー
ジャフナ地方の名物だというクールという魚介リゾットみたいなお料理。
ポルロティはシンハラ人のダンナの実家でも普通に作ります。
朝ごはんとして食べることがほとんどです。
4月はスリランカのお正月があるのですが、
ちょっと意識して
お正月などお祝いのときに食べるものを作りました。
コキスという揚げ菓子(ほんのり塩味です)
(ちょっと揚げすぎて茶色くなっちゃったのもありますが。。。
キリバット(ミルクライス)
キリ=ミルク
バット=ライス の意味です。
キリバットはお祝いのときはもちろんですが、朝ごはんでもよく食べます。
キリバットはポルサンボルやルヌミリスという辛いペーストをつけて
食べるとおいしいです
スリランカ人の嫁目線で感じたスリランカの食生活を
おしゃべりしながらみなさんに召し上がっていただきましたー。
昨日もそういう話題になったのですが
家庭料理は正解はないと思います。
日本でだって地域や家庭によって作り方はちがうだろうし、いろんな味がありますもんね。
自分の見てきた料理が「スリランカ料理はこういうものだ!」とは
言えません。
私がお世話になってるお宅の作り方が
たまたまそういう作り方をしていただけかもしれないし。
ということでこれからもスリランカに行って、いろんなお宅を訪ね、
経験から知識を増やしていきすーー。
昨日教室に参加してくださったみーや先生(紅茶の先生です。)が</p
>
早速ブログを書いてくださいました。
よかったらぜひ見てみてください。
みーや先生とは今年の夏、コラボイベントを予定しています
楽しみです
コメント
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スパイスのきいたチキンカレーとポルロティが
特においしくて、お気に入りになりましたー
早く家で作りたいです!
また、よろしくお願いします!
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30日はありがとうございました!
簡単においしいスリランカ料理が作れて、とても楽しかったです!
タミル料理を習えるのは貴重なので、おうちパーティーで作ったら、喜ばれそうですよね!
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>dave-26さん
楽しんでもらえてよかったです!!
簡単に作れるのでぜひ家で作ってみてくださいねー!≧(´▽`)≦
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>dave-26さん
気に入ってもらえて本当によかったです!!
また機会があったらぜひ来てくださいね。o(^▽^)o