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とても素敵なサロンでCeylonteafestivalを開催するということでゲストとしてお招きいただきました。マダムSatokoさんのブログこちらにお呼ばれしたのは２回目なのですが、なんと、前回は10年前！マダムは１０年前と全然変わっていな...

こんにちは。スリランカ料理教室アハサ食堂主宰、スリランカ料理研究家のMiyukiです。スリランカ人と結婚して25年目、嫁としてスリランカ料理を作り、会社員として働きながら週末イベント開催、家庭料理を教えるようになって9年目。延べ1500名以...

毎日暑い日が続いています。昼間の外出が嫌になるくらいですね。さて、気温が上がってくると気になるのがスパイスの保存。特にパウダースパイスの保存方法です。スパイスの国では、毎日スパイスを使っているのでそのまま常温保存していますが、たまにしかスパ...

こんにちは。久しぶりな出張料理教室のお知らせです。今回はとてもスペシャルな内容。場所は東京・大森にあるインド宮廷料理マシャールさん。北インドのチキンカレーとスリランカのチキンカレーのスパイスの使い方の違いがみられますよ。マシャールのチャパー...

「癌ちゃん日記」を２回投稿して、そのあとが滞っています。💦前後してしまいますが先日無事に手術し、退院してました。体調もだいぶ戻ってきましたので料理教室を再開させていただいております。以前より、お伝えしている通り、料理教室の内容を一新させてい...

こんにちは。今年の１１月にスリランカツアーを企画しました。今回も盛りだくさんな内容で、スリランカ初心者さんも、料理の勉強をしたい方も皆様に楽しんでいただけるような内容です！欲張りすぎて料理教室が多くなってしまいましたが、基本、デモンストレー...