アハサ食堂×咖喱人 辛いうまい辛いうまい∞ループコラボイベント（20180506）

ＧＷ最終日、飯田橋にある「Ｃurry & Spice Bar 咖喱人」さんと

コラボイベントを開催させていただきました。

カリービトさんもアハサ食堂も、

「辛さを控えるとおいしさも半減しちゃうよね」という同じ意見をもっていて

じゃ、辛い料理を楽しんでもらうイベントをやりましょう！

という流れになりました。

カリービトさんの南インド料理と、

アハサ食堂のスリランカ料理を

バナナリーフの上で楽しんでもらいました。

もちろん辛い料理ばかりだとバランスが悪いので、

いろんな味を楽しんでもらえるようなメニュー構成にしました。

カリービトさんインドゾーン

グリーンチリマトンカリー
チェティナード風、青唐辛子とペッパーを辛味のベースにした「辛っ！うまっ！」なマトンカレー。

感じる辛さは人それぞれ。　そんなに辛くない、とおっしゃってた方もちらほら。

私には辛かったですー。

ココナッツサンバル
タミル、ケララで食されるサンバルをアレンジ。

ローストココナッツで香ばしくリッチな野菜カレーに。

・・・とのことでしたが、本当に濃厚に感じられるサンバルでした。

フィッシュフライ
カリービトさんが仲良しの釣り宿から仕入れた新鮮な浦賀産ブランド鯵を使った「辛旨」なスパイス焼き。

これをお箸で食べている方も多くて、（確かに焼き魚はお箸が食べやすい！）

バナナリーフ＆お箸の組み合わせ、見てて面白かったです。

まかないの時、私もお箸で食べましたけどね。

そら豆のプルシェリー
旬のそら豆とヨーグルトを使ったやさしいカレー。

これ、食べてみたかったなー。

お客様の分でなくなっちゃってまかないで食べれなかった！！

ホタルイカのアチャール
旬の味覚を「辛酸っぱく」仕上げました。

冷蔵庫の中に常備しておきたい感じ。

白いごはんが進みます。

ミックスピクルス
カレーと混ぜると更に辛味と風味がアップ。

スリランカのルヌデヒ（ライムのピクルス）によく似てるので

大好きです。

告知の中にはなかったのですが、

北海道のお友達から送ってもらったという行者にんにくで作ったポリヤルが

インドゾーンに追加になりました！

アハサ食堂　スリランカゾーン
ジャフナスタイルチキンカレー
はちみつの甘さと赤唐辛子の辛さ、タマリンドの酸味がほんのり感じられる甘辛で濃厚な味

この日はレモングラスもたっぷり入れてみました。

カトゥルムルンガマッルン
白胡蝶の葉っぱとココナッツの炒めもの。レモンの酸味でさっぱり

カトゥルムルンガが白胡蝶だ、というのはハーブの専門家さんに教えていただきました。

タイでは葉っぱはたべないで花だけ食べるとのこと。

葉っぱは苦味があってマッルン（さっと炒めたもの）にすると本当においしい！

ラーブテルダーラ
大根のピリ辛炒めでゴラカ（ガルシニア）の酸味が独特の風味になります。

「切り干し大根みたい」、「たくあんみたい」という声も出ました。

これ、日本人は好きな味だと思います。

キャロットサンボル
レモンの酸味が心地よいココナッツのサラダ

これはうちの旦那さんの実家で定番のサラダ。

彩りもよくなるので私自身よく作ります。

この日はカーボロネロ（黒キャベツ）を少し混ぜてみました。

ジャフナスタイルのポルサンボル
香ばしい赤唐辛子とココナッツの激辛ふりかけ

・・・になる予定だったのですが、使った赤唐辛子が

全く辛くなくて。。。

いつもよりもかなりマイルドなポルサンボルになってしまいました。。。

やっぱりスリランカで買ってきた赤唐辛子はすごい辛いんだなーと再認識。

バナナリーフでの提供だとお客様の目の前で完成させるので全然写真が撮れませんでしたーー。

ということで快く「使っていいよ」と写真をくださったはぴいさん、ありがとうございました！！

今回の写真はすべてはぴいさんが撮ってくれた写真を使わせていただきました。

おいしいお店探しの参考になります！

Ｃurry & Spice Bar 咖喱人

https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130905/13186472/

ＧＷ最終日、人が集まるかな？って心配でしたが、

たくさんの方に来ていただき、本当にうれしかったです！

来てくださったみなさま、コラボイベントさせてくださったカリービトさん、

本当にありがとうございました！