スリランカでは干し魚の種類が豊富です。
マーケットの干し魚やさん。
調理方法は色々。
カレーにしたり、炒め物にしたり。
魚の種類によっては素揚げもします。
カリカリですごくおいしいです
スリランカで買ってきた干し魚。
平べったい魚。
干される前の姿はこれ↓
（内臓取られちゃってるけど。
）
この魚のカレーもおいしいです
干した魚は水でよく洗い、塩気を抜くためそのまま浸水しておきます。
水気を切って、チリパウダーをまぶして・・・
素揚げ。
骨までカリカリ、サクサクでお酒のおつまみにも良さそうです
今日はその他に･･･
真鯛のアラのカレー。
かぼちゃのカレー
インゲンの炒め物
こんなお昼ごはんでした
ごちそうさまでした
コメント
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スリランカも海の魚が主流ですか？
種類豊富ですね
スリランカって豊かな生活が送れますね～
バナナリーフプレートも雰囲気を増大させますね
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見てるだけでよだれものです！
美味しいと思います＾＾
魚のカレーはおいしいですよね
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美味しいのができましたね。スリランカは野菜から肉・魚、みんなカレーになるから不思議ですね。ジャエラのステイ先で、評判の女料理人に来て作ってもらったカレーをご馳走になったことがあります。
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美味しそう(^^)v 骨までパリパリなんでしょうね＼(^O^)／
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何だかアジみたいに見える魚ですね。臭くはないのですか？また、日本の魚の塩漬けとは結構違う味なんですか？
じきブログに上げようと思っていますが、バングラディシュの魚カレーを食べる機会があって気になりました。日本の魚を使っていて、食べた事のある様な味で、各国近い物があるのかなと思いました。
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ドライフィッシュだいすき～～
おいしそう
香りから食欲さそうよね！！！！
私も最近ドライ魚のカレーにはまってるよ。。。。
体にもいいんだよね！！
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＞magissaさん
スリランカは海に囲まれてますからね♪
川魚も食べるようですが、まだ私には魚の種類や名前、覚えきれてません(^_^;)
言われてみれば野菜、果物、魚の種類は多いですね♪
食べ物に関してははまちがいなく豊かです(^∇^)
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＞新宿で肩こりを解消するなら １２年の実績 癒し王ふじへさん
私、今まで魚はそんなに好きではなかったんですがスリランカで食べる魚はどれもおいしくて大好きなんです♪
おいしいですよね～≧(´▽｀)≦
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＞Ａｋｉさん
ジャエラの女料理人、気になる～～。
私もその方のカレーを食べてみたいです（‐＾▽＾‐）
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＞mamioｔさん
そう、干したものをさらに揚げるからサクサクカリカリで本当においしいんですよ～♪
おいしくカルシウムが摂れますね～(＾～＾)
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＞星餓さん
臭くないですよ♪
魚が得意でない私でもおいしく食べられます！
保存食とはいえ、なるべく新しい干し魚を使う事、とにかくキレイに洗うこと。そうすれば臭みはありません。(^.^)
味･･･魚の味というより塩味のきいたサクサクスナック菓子といった感じです。
ちなみに生の魚は朝海で採れたものをその日のうちに買うことができるのでとても新鮮なんですよ～（海沿いの地域です）
バングラディッシュのお料理はどんな感じですか？ブログ待ってますね！
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＞有香さん
ドライフィッシュカレー、作っているの？≧(´▽｀)≦
今度ごちそうして～～！
私、以前はおいしく作れなかったんだけど、今回の修行でおいしく作るコツをつかんできたんだ♪
カラワラとかだと切るのが大変だよね…
体にいいってのは知らなかった！
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スリランカで魚を揚げたようなのをカレーと一緒に食べたことがあったのですが、このポストを拝見してあれが「干し魚」だったことを発見！ あー、美味しそう。
魚のカレー美味しそう。でもあちらに住んでいた時はベジオプションかチキンや豆のカレーを食べることが多くて、魚のカレーのバラエティを楽しんでなかったな、と後悔です。
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＞きんさんさん
生の小魚を揚げてもあそこまでカリカリサクサクにはならないですもんね。私も今回のスリランカ滞在で再確認してきました♪
本当においしくて手が止まらなくなります(＾～＾)
あちらで食べる魚のカレーは絶品ですよ～!!