料理会でお持ち帰りしたものたち。

第4回南アジア料理を作って食べる会、

 

残ったお料理は好きなものをお持ち帰りできます。

 

最初は遠慮気味にジップロックに詰めて…

 

みんなが取り終った後に残ったものは、ごっそり持ち帰らせてもらいました。

 

欲張ってこんなに持ち帰ったので、行きよりも帰りの荷物の方が重くなりました。

 

料理会では落ち着いてそれぞれのお料理を味わえないので

 

持ち帰ったものはいただいたレシピを見ながらゆっくり味わっていただきました。

 

大好きなサンバルには冬瓜が入っています。

 

レシピを見ると、11種類以上のスパイスが入っています。

 

やさしくて飽きない味。毎日でも食べたい。

 

これはスパイス料理が苦手な人でもきっと気に入ると思います

 

ハールマッソカローラ（干したハールマッソ（小魚））のカレー

 

魚のダシが効いてます。

 

カレーと言っても日本人が思い描くカレーの味はしません。

 

ココナッツミルクが入っているんだけど、カレーというより、スリランカ版お味噌汁って感じ。

 

これはポロス（若いジャックフルーツの実）のカレー。

 

スリランカで有名なマウントラビニアホテルのレシピで作られてます。

ポロスの食感はタケノコみたいな感じです。

とろとろグレイビーがめちゃくちゃおいしかった

 

 

 

【参考】

これがジャックフルーツ。実は巨大になります。

 

 

少し熟れてくると呼び名が変わって「コス」になります。

完全に熟したジャックフルーツは「ワラカ」と呼ばれます。

 

↓これは「コス」だと思います。（違ってたらゴメンナサイ）

 

種の部分、食べられる部分を分けていくのですが、結構大変です。

 

熟したジャックフルーツはフルーツとしても食べられて、甘くてとてもおいしいです

 

↓コスカレーをぐつぐつ煮込んでいるところ。

 

鮮やかな色のルヌミリス。

 

ルヌ＝塩、ミリス＝唐辛子。

 

このルヌミリスは特別な唐辛子を取り寄せて作られています。

 

旨味と辛味、塩味のバランスが良くて本当においしい

 

マトンビリヤニ。

 

マトンが苦手な私でも食べられる料理その②です。

 

手間と時間がとてもかかる贅沢なごはん料理。

 

これは魚のカレー。全然臭みがなくておいしく食べられます。

 

ホントにどれもおいしくて幸せ～～

 

これは柿のパチャディ。

 

パチャディってどんな意味かな？

 

ヨーグルトと柿のデザートだと思って口に入れたら…

 

初めての不思議な味にびっくり

 

玉ねぎや生姜、ニンニクなど使われてて、塩気もあります。

 

ライタみたいなものだったんですね。

 

びっくりした後、ゆっくりおいしく味わって食べました。

 

南インド料理って本当に色々あるんですねぇ。

 

 

大好きなライタ。（キュウリなどが入ったヨーグルトのサラダ）

 

家に帰ってからの夜ごはん

 

これはサッカライ・ポンガル。

 

名前だけ見ても聞いてもどんな料理だか全く想像できませんでしたが

 

これはデザートでした。

 

スパイス入りぜんざいって感じかな？

 

ダンナさんと二人でおいしくいただきました。

ごちそうさまでした

 

 

ちなみにこちらのイベント、mixi内のコミュなどで告知されます。

 

興味があってmixiを見られる方、コミュに参加しておくと良いかも

スリランカカレーだいすき☆の会

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