またまたスリランカ料理

日々のあれこれ

2023.08.192011.07.18

ずっと前から計画していた久しぶりのお泊り会。楽しい週末を過ごしました。

夏バテ気味で正直体調があまり良くなかったんだけど、

友人と作るおいしいスパイス料理と、なでしこジャパンのおかげですっかり元気になりました～

料理合宿という名の私たちのお泊り会は

大好きなスリランカ料理を作り、お酒を飲みながら朝方までおしゃべり。

今回作ったものはこれ↓

私たちの定番、なすカレー

ゴーワマッルン（キャベツの炒め物）。

これはキャベツのおいしさを味わえるようシンプルに味付け。

なので単品で食べるとイマイチかもだけど、

他のスパイスたっぷりなカレーと混ぜて食べるとバランスが良く、とてもおいしい

インゲンに見えるけど、これはささげ。

やさしい味のカレーです。

チキンカレーはワインビネガーを多めに加え、

さっぱりした味わいに仕上げました。

ゴーヤと玉ねぎのサラダ。

塩もみしたゴーヤと玉ねぎをレモン汁でシンプルに味付け。

苦くておいしい～～

スリランカだと、ここに青とうがらしの小口切りを入れて食べます。

ココナッツミルクで炊いたご飯はキリバットといいます。

スリランカではおめでたい時（お正月とか、誕生日、結婚式）などに出てくる食べ物です。

バナナの葉っぱの上でひし形に切ります。

日本でいうとお赤飯みたいなイメージかも。

これはアンブルティヤルという魚の料理。

レシピ本や作る人によって本当にいろんな作り方があるけど、

１か月くらい持つように作る保存食なので

本場で作ってもらうのは味が濃くてしょっぱいです。

いただきま～～～す

やっぱりワイワイとおしゃべりしながら食べるのがおいしいね～～