約１年ぶり

日曜日、ラトゥナディーパがカレーを作りました～。

 

ラトゥナディーパとして公共の調理室をお借りするのは約１年ぶりです。

 

※ラトゥナディーパ(シンハラ語で「宝石の国」)

スリランカカレーをこよなく愛し、研究＆伝道を何よりの楽しみとする私達のグループ名です。

 

 

新しい施設ということでとってもキレイ。

 

普通の調理室と違い、どちらかというと広～い家のキッチンというような雰囲気。

 

 

隣の会議室も借りれば写真の左側の壁をはずして大人数で使用することもできるそう。

 

ふふっ

 

年明けたら、「スリランカカレーおひろめ会」をしようとたくらみ中です。

 

 

 

今回は３人でゆったり、おしゃべりしながら調理しました

 

 

メニューは

 

先日教えてもらったばかりの･･･

 

アワルウプマ(押米の炒め物。フライドライスみたいな感じです。)

 

鮭のカレー

 

そしてラトゥナディーパの定番

 

ダール豆とほうれん草のカレー

 

 

定番になりそうな人気の

 

にんじんサラダ

 

 

の４品とカレーにぴったりのジャスミンライスです。

 

 

 

 

↓押米を洗ってます。

まざっているゴミ(もみがらなど)を取り除くのが結構大変。

 

 

スリランカで買う穀物類は、安いものだとゴミがけっこう入ってます。

 

 

 

 

野菜やスパイスを炒めてま～す

 

これは魚のカレーになります。

 

 

これは押米の炒め物。

 

炒めた野菜と混ぜてターメリックと塩で味付けします。

 

おしゃべりしつつも調理中は
真剣

 

 

↓鮭に火が通ったらできあがり～～

 

パクチーをたくさん入れちゃったのでレシピのカレーとは

違うものが出来上がっちゃいました。

 

 

 

今日のプレートは黄色だらけ～～

 

 

↓アワルウプマ

 

乾燥させて押しつぶしたお米(押麦のお米バージョン)をお水でふやかし、

野菜と一緒に炒めたもの。

 

カレーと一緒に食べるので塩はちょっと控えめにしました。

 

これはいろんなバリエーションが楽しめそうです。

 

 

これはダール豆とほうれん草のカレー。

 

私達ラトゥナディーパでは定番カレーとなりました。

 

 

浸水したダール豆と粗みじん切りのほうれん草を鍋に入れ、

ターメリックと塩、水、ココナッツミルクで煮込みます。

 

最後に別のフライパンでニンニクのみじん切りとマスタードシードを油で熱し、

香りが出てきたらカレーのお鍋にじゅ～～っと回しいれます。

 

このカレーは香ばしいニンニクの香りが食欲をそそります。

 

 

 

そして鮭のカレー。

 

レシピを作成してくださった方がこのカレーを見たらびっくりするかも。

 

別物になりました･･･

 

 

さらっとしてて、パクチーが効いてる鮭カレー。

 

さっぱりおいしくいただけました。

 

おいしかったけど、あの時のカレーの味を再現したい。。。

 

 

↓これが「あの時」のカレー

リベンジ決定です。

 

 

そしてにんじんのサラダ。

 

今回は玉ねぎが多めに入りました。

 

 

いつもの事ながらおなかいっぱいカレーを食べ、楽しい時間はあっという間に過ぎ。。。

 

慌てて電車に乗りました。

 

 

 

おまけ

 

昼間、馬喰町から浅草橋に向かっていた時に見つけたアジアン料理の

 

「ソルティーダイニング」さん

 

かわいいお店に惹かれ入りました。

 

 

夕方からスリランカカレーを作るのに

 

カレーが食べたくて

カレー２種類を選べるレディースセット(860円)を注文

 

 

 

ガパオやフォーもメニューにありました。

 

私の選んだカレーはスパイスが主張しすぎない、マイルドなおいしさでした。

 

ほんのり甘いナンもおいしかった。

 

すべてのセットメニューはライスとナンはおかわり自由らしいけど、

 

これだけで充分おなかいっぱいになりました。

 

ごちそうさまでした