近所のスーパーで見つけためずらしい野菜。
たぶんヘチマだと思うんだけど、違うかな？
スリランカでこれを使ってカレーを作った覚えがあるので買ってみました。
スリランカでの写真がありました～～
ちょっと野菜の形が違うような気もするけど･･･
この写真とメモしてきたレシピで作ってみました
ヘチマのカレー
【材料】
ヘチマ･･････････････１本
玉ねぎ･･････････････１／２個を薄切り
青とうがらし･･････････好みの量(今回は５本入れました。)をななめ切り
にんにく･････････････1～２かけをみじん切り
チリパウダー･･････････小さじ１くらい
ターメリック･･･････････小さじ１くらい
フェネグリーク･･････････小さじ1/2
塩･･･････････････････適量
水･･･････････････････100ｃｃくらい
ココナッツミルク･･･････200ｃｃくらい
①ヘチマ（？）を半月切りにする。
②ココナッツミルク以外の材料を全て鍋かフライパンに入れて野菜が柔らかくなるまで煮込む。
③やわらかくなったらココナッツミルクを加え、さらに少し煮込みます。
④塩で味を整えてできあがり
そして、うちの庭で収穫したゴーヤ。
これでゴーヤカレーとゴーヤサラダを作りました。
ゴーヤカレーは・・・
切ったゴーヤ、薄切りの玉ねぎ、トマト、みじん切りにしたにんにくと
カレーパウダー、チリパウダー、ターメリック、塩をいれ、
ひたひたの水でやわらかく煮込みます。
ゴーヤがやわらかくなったらココナッツミルクを加え、さらに少し煮込みます。
塩で味を整えてできあがり
ゴーヤサラダは・・・
薄切りにしたゴーヤと玉ねぎを塩もみし、トマトを加えて、こしょうとレモン汁で味付け。
このプチトマトは先週収穫したもの
今年は天気がいいので甘くておいしいです。
そしてチキンカレー。
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