こんにちは。
スリランカ料理教室ahasa kitchen/アハサ食堂主宰、
スリランカ料理研究家のMiyukiです。
スリランカ人と結婚して25年目、嫁としてスリランカ料理を作り、
会社員として働きながら週末イベント開催、
家庭料理を教えるようになって9年目。
延べ1500名以上の方にスリランカ料理をお伝えしてきました。
今日は10/19。
うちの庭の金木犀は気が付いたらもうかすかに香るだけになっていました。
今日の最高気温は29℃、半そでで過ごしています。
この時期は湿度が低いので気持ちいいですね。
さて、今年の初めに大腸がんが見つかって、
今まで以上に食べ物について興味が出てきて
癌の餌になる糖質を極限までカットしてみたり、
自分の体でいろいろ実験できたのは貴重な経験でした。
入院前にやっていたのが、
・小麦粉断ち
・乳製品断ち
・糖質1日20gまで(なのですべての成分表の糖質の量を見て食事を決めていた)
・果物断ち(アボカド以外)
という極端なものでした。
始めてから数日後には頭がすっきりして、昼間眠くならず、
体が軽くなり疲れなくなりました。
ただこの食生活を守るためには自炊するしかないので結構大変でした。
そして、自己流で長く続けると危ない、ということもわかりました。
結果、いろいろなものをバランスよく食べるのが一番いいんじゃないか?
と思ったり。まだまだ勉強中です。
さて、私がほぼ毎日観ているのが
(興味あったら見てみてくださいね)
西洋医学と東洋医学の考え方を取り入れて治療されている先生なので
説得力があります。
この吉野先生(よしりん)がいつも言ってるのは、
病気になりたくなかったら4毒を摂らないこと!
と言ってます。
4毒とは、
・植物性の油すべて
・乳製品
・小麦粉
・甘いもの
だそうです。
これらを完全に止めるとすべての病気に良い効果があるらしいです。
減らすんじゃなくて完全に止める。
・
・・
・・・
・・・・
・・・・・ですが、全部私の大好きなものばかり。
おいしさを知っているのでこれを止めるのがとても難しい。( ;∀;)
毎朝、砂糖たっぷりのミルクティーを飲みながら聴いている私。
↑全く4毒を抜く気がないですね。笑
料理のことだけを考えてみると、
スリランカ料理なら4毒を使わなくても
おいしいワンプレートが作れることに改めて気が付きました。
なんと!病気になりにくいかも?な素晴らしいスリランカ料理♪
そもそも乳製品は使わないし、
小麦粉は普段のライス&カレーには使わないし、
料理に砂糖を使うことはほぼなし。
11/4に4種を1時間で作るオンラインレッスンをするのですが、
いつもは炒めてから煮込むカレーのレシピを、
油を使わないで材料を入れて煮込むだけのレシピに作り替えました。
結果的に、このレッスンで作る4種のお料理は
・植物性の油すべて(サラダ油も体に良いと言われているオリーブオイルなどもすべて)
・乳製品
・小麦粉
・甘いもの
の4毒を使わない健康的なスリランカ料理になりました。
スリランカのお菓子や紅茶はとても甘いので
糖尿病の人が多いのが残念ですが、
料理だけを見ると、とても健康的ですね。
健康的なスリランカ料理4つが1時間で作れる
オンラインレッスン、興味があったらぜひご参加くださいね。
アーカイブ視聴あるのでご都合がつかない方でも
お申込みいただけます。
今後もおいしくて健康的なスリランカ料理を
たくさんご紹介していこうと思っています。
どうぞよろしくお願いいたします!
最後まで読んでいただきありがとうございました。
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