先日、リクエストをいただき、
のスリランカ料理ゼミで料理教室をさせていただきました。
メニューはジャフナ地域のお料理。
ジャフナとはスリランカの南にあるタミル人が多く住む地域で、
お料理の特徴はインド料理の作り方でスリランカ料理を作る、
みたいな感じ。(個人的な感想です)
普通のスリランカ料理ではあまり使わない
ホールチリ(乾燥赤唐辛子)や
クミンシードやタマリンドなどを使うところも
私にとってはインドっぽいなーという印象。
そして何より辛い!!!
とはいっても、私はまだジャフナに2回しか行ったことがないので
語れるくらいジャフナに通いたいなと思っているところ。
※ちなみに年明け2月ころ?にジャフナ地方に行くツアーを企画しています。
興味ある方はスリランカ貯金始めておいてください!
さて、今回皆様に作ってもらった料理は、
・ジャフナスタイルのチキンカレー
・タミル風パリップ(レンズ豆カレー)
・冬瓜カレー
・ジャフナスタイルのポルサンボル
(唐辛子とココナッツのからいふりかけ)
の4種。
一般的なスリランカ料理との違いなども
お話ししながら、
みんなでわいわい料理を作ってもらいました。
バスマティライスはごはん料理のプロの方に
湯取り(お米を茹でる)でお願いしました。
ごはん、おいしかったです♪
定期的にこのように集まって
料理を一緒に作る仲間がいるのっていいですよね。
楽しいし、一人で作るより勉強にもなる。
私もスリランカ料理を作り始めたころ
(まだフルタイムで普通に会社勤めしていた頃)
スリランカ好きな日本人の友達が数人でき、
月に1回、調理室を借りてスリランカ料理を作っていました。
そんなことを懐かしく思い出させてくれた日でした。
素晴らしい景色が見える部屋でみなさまと楽しい時間を
共有させていただきありがとうございました!
そして、ブログに使っている↑写真は皆様が撮ったお写真
快くつかわせていただきありがとうございます。
今回の料理教室の企画してくれた
ありがとうございました!
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