【終了】カレーの学校スリランカ料理ゼミさんの料理教室20240928

先日、リクエストをいただき、

カレーの学校

のスリランカ料理ゼミで料理教室をさせていただきました。

メニューはジャフナ地域のお料理。

ジャフナとはスリランカの南にあるタミル人が多く住む地域で、

お料理の特徴はインド料理の作り方でスリランカ料理を作る、

みたいな感じ。(個人的な感想です)

 

 

普通のスリランカ料理ではあまり使わない
ホールチリ(乾燥赤唐辛子)や

クミンシードやタマリンドなどを使うところも

私にとってはインドっぽいなーという印象。

そして何より辛い!!!

 

とはいっても、私はまだジャフナに2回しか行ったことがないので

語れるくらいジャフナに通いたいなと思っているところ。

※ちなみに年明け2月ころ?にジャフナ地方に行くツアーを企画しています。

興味ある方はスリランカ貯金始めておいてください!

 

さて、今回皆様に作ってもらった料理は、

 

・ジャフナスタイルのチキンカレー

 

・タミル風パリップ(レンズ豆カレー)

・冬瓜カレー

・ジャフナスタイルのポルサンボル

(唐辛子とココナッツのからいふりかけ)

の4種。

 

一般的なスリランカ料理との違いなども

お話ししながら、

 

みんなでわいわい料理を作ってもらいました。

 

バスマティライスはごはん料理のプロの方に

湯取り(お米を茹でる)でお願いしました。

ごはん、おいしかったです♪

 

定期的にこのように集まって

料理を一緒に作る仲間がいるのっていいですよね。

楽しいし、一人で作るより勉強にもなる。

 

私もスリランカ料理を作り始めたころ

(まだフルタイムで普通に会社勤めしていた頃)

スリランカ好きな日本人の友達が数人でき、

月に1回、調理室を借りてスリランカ料理を作っていました。

そんなことを懐かしく思い出させてくれた日でした。

 

素晴らしい景色が見える部屋でみなさまと楽しい時間を

共有させていただきありがとうございました!

そして、ブログに使っている↑写真は皆様が撮ったお写真

快くつかわせていただきありがとうございます。

 

 

今回の料理教室の企画してくれた

みほ食堂さん

ありがとうございました!

 

 

 

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